パリのスカイラインを一望できるシュヴァル・ブランの儚いルーフトップバー「セレスト

Céleste（セレステ）」とは、パリの上空に私たちを誘う、この素晴らしい儚いバーの名前だ。シュヴァル・ブランの屋上に3月末までオープンしているこのバーは、真冬のパリで最も美しい景色のひとつを楽しみながら、スピリッツ、創作カクテル、渡辺琢也シェフ考案の日本料理など、魅力的なメニューで暖を取るのに理想的な場所だ。

夜の魅惑的な幕間はいかが？シュヴァル・ブラン・パリの10階にある儚いバー、セレストへ。2024年3月31日までの 予約制で、午後6時から午後11時30分まで利用でき、パリ全体を見渡せる素晴らしい眺望で、光の都の夜を楽しむことができる。

セレスト 」は2つの部分から構成されており、ひとつは透明なガラス屋根の下にハイテーブルが並ぶ 長いバー、もうひとつはクリスタルのドームのような半透明の泡。到着すると、その効果は目を見張るものがある。ドームはとても控えめで、本当に外にいるような気分になる。プラスチックで膨らませたドームとは異なり、シュヴァル・ブランのドームはほとんど見えない。屋外の屋上で お酒を飲んでいるような、でも暖かい繭の中にいるような感覚だ。

30席ほどしかない席は、特権的な気分にさせてくれる。座り心地の良い肘掛け椅子やソファが用意されており、飲み物や日本のフィンガーフードとともにくつろぐことができる。メニューには、ハウスが厳選した希少なスピリッツが並ぶ。創作カクテルもあり、アルコールの有無は問わない。

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ル・セレストでは、ミシュランの星を獲得した日本料理店「仁」「海人」のシェフであり、間もなくホテル1階に日本料理店をオープンする渡辺卓也シェフによる手巻き寿司と軍艦をお楽しみいただけます。オマール海老、マンゴー、トロ、マスのたたき、ヘーゼルナッツのキャビア、野菜、マスの卵の軍艦がカクテルの上品なお供。セーヌ川、改築中のパリのノートルダム寺院、時折輝くエッフェル塔を 眺めながら、美味しいひとときを過ごすことができる。