パリ9区にあるビストロ風フランコ・イタリアン・レストラン「フェリーニ

パリ9区（ ）の中心に位置するサン・ジョルジュ地区は、喧騒で有名なピガール地区（ Pigalle ）やオペラ地区（Opéra）とは対照的な、静寂に包まれた驚くべき憩いの場です。ここでは、パリの喧騒がはるか遠くに感じられ、まるでタイムレスな泡の中に足を踏み入れたかのようである。まるで近隣地区の熱狂的なペースに呼応するかのように、サン・ジョルジュは私たちをゆっくりと散策するように誘う。近隣には、美食家を誘惑し、素晴らしい食の発見を約束するナゲットがたくさんある。

そして今、日当たりの良い住所が、食通にとって有望なスポットとして浮上している。その名は？フェリーニ。この大胆なスポットを支えるのは、パリの一流レストラン出身の2人の才能だ。一方はローラ・ヒポリートで、以前は ランゴステリア・デュ・シュヴァル・ブランと ロカリーノというイタリア風レストランで働いていた。もう一方は、フレンチ・ガストロノミーが主役の ル・ムーリスの有名レストラン、 Daliで活躍していたアレクサンドル・ガイヤダー。注意：パリにはフェリーニという名のレストランがいくつかあります。今回ご紹介するレストランは、パリ9区のサン・ジョルジュ通り50番地にあり、Lは1つしかありません。

このフレンドリーかつトレンディーな レストランでは、それぞれのバックグラウンドが反映された 一流の料理を楽しむことができる。彼らの得意料理？伝統を刷新した、洗練された寛大なフランコイタリア料理。そのため、クラシックな料理は期待できない。しかし、料理に新たなひねりを加え、象徴的な名物料理に新たな光を当てて再発見する準備ができているなら、このスポットは素晴らしい食体験を提供してくれるはずだ。

ちょうど首都が夏真っ盛りだったこの日、私たちは前菜として、主役の野菜のバリエーションとリコッタのムースが皿にさらなるおいしさを添えている、古典的ではないクルジェットのヴルーテで味覚をリフレッシュすることができた。コリアンダーオイルとハイビスカスの出汁が効いた 鰤のクルードは、魚好きにはたまらない一品だった。和気あいあいとした雰囲気でありながら、エレガントなプレゼンテーションで大胆な料理を提供したいという欲求に負けていない。

メインディッシュは、 自家製燻製バターとパルメザンチーズをトッピング したフレッシュなタリアテッレ。クリーミーでありながら重すぎないこのパスタは、食べるのが楽しく、本当にお気に入りだ。

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パスタはバスタ！という人には、完璧な調理が約束され、甘い風味とヨードのアクセント、ビーツのピクルス、魚と赤ワインのフュメなど、独創的な付け合わせが効果的な、今が旬の魚をお勧めする。この2品を合わせると、フランスとイタリアの出会いがよくわかる。フランスワインとイタリアワインの上質なリストもワイン愛好家を待っている。

デザートといえば、パナコッタは欠かせない！これはローラ・ヒッポリートのレシピ。コンパクトなフランのイメージは忘れて、クリーミーな舌触りと独特のミルキーな香りを持つこのスイーツを、伝統的な方法で味わうことができます...もちろん、フェリーニ流のアレンジも加えて。今回は、ブルボン・バニラとパプアニューギニア産バニラの2種類のバニラを使い、ホワイト・バルサミコとバジル・シロップの風味を加えています。

レストランでは、前菜、メイン、デザートの間にレベルの差や大胆さを感じることは珍しくない。Feliniはこのバランス感覚に成功し、メニューの各段階で大胆さと質の高さを提供しながらも、きちんとしたコストパフォーマンスを実現していると思う。また、お料理の量も、少なすぎず、多すぎず、完璧な満腹感を与えてくれる。メニューは ランチも ディナーも同じだが、1つ違うのは、ランチタイムは前菜・メイン、またはメイン・デザートで24ユーロ、 全メニューで30ユーロ。ロマンティックなディナーや友人との食事に特に適しており、季節限定のテラス席もある。ただし、子供用メニューはないので、家族連れにはお勧めできない。いずれにせよ、このレストランは訪れる価値のある地元の名店だ！

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