日常とは違う食体験をお探しですか？サン・ジェルマン・デ・プレとモンパルナスの間にあるオテル・デ・グラン・ヴォワイヤージュールの 「ディナー・レンヴェルセ」は、まさにそんなあなたのためにある。シェフのBenoît Ayissiと Jérémy Del Valがタッグを組み、甘いものとしょっぱいものが交じり合い、何もかもが見かけによらない、完全にオフビートな4手のメニューを作り上げた。才能豊かなシェフとフランスのデザート・チャンピオンがタッグを組み、6区のこの小さな宝石で思い出に残る夜を演出する。
アイデア？物事を完全に揺さぶること！カフェグルマンみたいなアミューズブーシュを想像してください。あるいはデザートのような魚の前菜。そして最後には、キャビアを使ったデザート。これこそ、私たちがパリで発見したい夜なのだ。
ジェレミー・デル・ヴァルは、ダロワイヨで長年スイーツ部門を率いていたのでご存知の方も多いだろう。2014年にフランスのデザート・チャンピオンに輝いた彼は、マヨルカ島からボラボラ島まで、最高級のレストランで働いてきた。2人が出会ったのはダロワイヨだった。3月からこのホテルの厨房を任されているブノワ・アイシは、2人の世界が完璧に融合した経験を生み出した。
ブノワはパリとニューヨークを結ぶ食の旅へと私たちを誘う。彼の大胆な料理は、ロブスターロールやパテ・アン・クルートなど、フランコ・アメリカの影響を受けた料理と融合している。彼の豊かなキャリアは、グループ・フロから、環境に配慮したケータリング・サービスの創設へと続いている。
セッティングの面でも、私たちは楽しみの中にいる！グスタフ・クリムトやマルク・シャガールの作品が飾られ、1930年代から1940年代のエレガンスに浸ることができる。控えめな照明、大きな木製のバー、オリエンタルなカーペット...。まるでコレクターの邸宅にいるようだ。そして、ケーキの上のアイシングとして、歌手が最も美しいメロディーを口ずさんでくれる。
新鮮なヨードと酸味で味蕾を目覚めさせるカンパチのタルタルに私たちは夢中になった。前菜の甘いワカモレにエキゾチックなフルーツのタルタル添えも印象的で、2人のシェフがダロワイヨで一緒に働いていた頃の作品を彷彿とさせる。皿の上に二人の共犯関係が感じられる！
ショーのハイライトは、前菜に見せかけたデザートだ。ヘーゼルナッツのビスケットにミルクチョコレートのクリームとクリスタルのキャビアが添えられている。最初は懐疑的だったのは認めるが、チョコレートとキャビアの組み合わせは、まさに味覚のリベンジだ。気前がよくて驚かされる。
メゾン・テルモンとの料理と飲み物のペアリングは、それぞれの料理に見事にマッチする。コーヒーとマッシュルームのアミューズ・ブーシュにはリザーブ・ブリュット・シャンパーニュ、タルタルにはローズマリーと緑茶を効かせたホワイト・ベルモット...。すべてが私たちを旅へと誘うようにデザインされている。
この「ディナー・レンヴェルセ」は、旅の黄金時代を讃えるこの店の精神にぴったりだ。一皿一皿が物語を語り、私たちを快適な空間から連れ出してくれる。69ユーロで、真にオリジナルな体験ができ、オプションで料理とドリンクのペアリングを追加できる。
ただし、短期間だけなのでご注意を！定員に限りがあり、2週間しか体験できないので、早めに予約するのがベストだ。Dîner Renverséは 9月15日から28日までの夕方のみ、6区のアベ・グレゴワール通り34番地にあるHôtel des Grands Voyageursで開催される。地下鉄のサン・プラシード駅が近くにあり、また、もっと楽しみたいならボン・マルシェから数分の距離だ。
この体験は、日常に挑戦するのが好きな好奇心旺盛なグルメや、居心地の良い場所から一歩踏み出す準備ができている独創的な体験のファンに最適です。また、何か新しいことを探しているカップルや、思い出に残る夜を過ごしたい冒険好きな友人グループにも理想的だ。
逆に、ステーキとチップスを気兼ねなく食べたいタイプや、甘いものとしょっぱいものを混ぜるという発想が苦手な人は、気にする必要はない！この体験には、味覚に対するちょっとした心の広さと好奇心が必要だ。
大胆な創造性と非の打ちどころのないテクニックの組み合わせは、特に生演奏がムードを盛り上げる中、私たちを大いに楽しませてくれた。チケットが売り切れる前にご予約を！このメニューは完全予約制です！
このテストは専門家からの依頼を受けて実施されました。お客様の体験が当社のものと異なる場合は、お知らせください。
開催日および開催時間
から 2025年9月15日 へ 2025年9月28日
所在地
ホテル・デ・グラン・ヴォヤジュール
34 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris 6
料金表
Le menu par personne : €69
