11区は スパイシーで 旅慣れた 秋になりそうだ。 10月中旬、 ボンベイのイラニ・カフェや インド・バザールの 味と 香りをあらゆる世代のパリジェンヌに紹介するレストラン「Gourou」がオープンする。
ヴァランタン・バウアーとアドリアン・ブショーはインド、特に彼らが敬愛するこの国の料理に情熱を注いでいる。ある文化を代表するとか、その文化にふさわしいと主張することなく、伝統を尊重し、自分たちの感性で豊かにした料理を分かち合いたいと考えている。
二人の創業者は、事前に配達のみでプロジェクトを進めてきた。グールーでは、エグゼクティブ・シェフであるアドリアン（元ル・クリヨン、ル・リッツ、ル52）が、伝統に根ざしつつも、非常にフランス的な技術によってモダンにアレンジされたインド料理を提供する。メニューには、新鮮な季節の食材を使ったベジタリアンや ビーガンのレシピや、インド各地の 知られざる名物料理が並ぶ。
DODアーキテクト（アーデントと ブイヨン・ピガールを手がけた）が内装をデザインした 「Gourou」は、2つの部屋に分かれており、前方は 活気ある屋台、後方は良いものを持ち帰るための食料品売り場があるカラフルな部屋という 、2つの異なる雰囲気を持つ。
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