オラ、ベジタリアン料理ショーと食べられる絵画をテーブルの上に - 住所変更

ラ・カゼルヌにある「オラ」では、シェフのサアヤンがテーブルの上に描かれた食べられる絵の中で野菜を拡大する料理ショーで、本物のグルメ体験を提供している。

もしあなたがまだ先入観に満ちていて、ベジタリアン料理は退屈で、面白みがなく、風味に欠けると思っているなら、ここに新しいレストランがある。

ORAレストランは住所が変わりましたが...まだ明かされていません。近日中に詳細が発表されるのでお楽しみに！

控えめな元消防署を改装し、環境に配慮したファッションのためのスペースとなったことから「ラ・カゼルヌ」と地味に名づけられた「オラ」は、すでにパリでいくつかのバーやレストランを経営しているアントラージュ・パリが夢見た、 ベジタリアンでエシカルなお祭りのような食堂だ。

ベジタリアン料理を美味しく、魅力的なものにし、A+Bでそのセクシーさを証明する。これを実現するために、サーヤン・シェフは 本物の料理ショーを考案した。ニース出身のシェフは、2度のアジア旅行の間に独学でシェフになったが、毎晩、アーティストの生演奏を聴きながら、あるいは静かで内密なファーストサービスの間に、ゲストの テーブルで野菜を調理する。

その結果、ピューレ、ローストした野菜、ピクルスからなる 色とりどりの儚いタブローが出来上がる。その後、シェフはローストした種、バージンソース、パンチの効いた調味料でこれらの 食用作品を昇華させ、仕上げをする。

私たちが訪れた日の夜、ユニークで とてもボリュームのあるブラインド・メニュー（1人45ユーロ）は、 完璧な卵料理、アスパラガスのフムスとソッカ・クリスプ、 大根とバターの再来といった前菜に続き、 色とりどりの素直に美味しい料理が続いた：ロマネスコ・キャベツ、タマネギ、エンドウ豆とセベットのピュレ、ピスタチオとビーツのペーストをトッピングしたブラータ、スパイシーなマヨネーズに浸したサツマイモチップス、照り焼きキュウリなどだ。

最後に、レモンクリーム、新鮮なクレメンタイン、グリルしたクレメンタインとローズマリー、ホワイトチョコレートクッキーにモカソースと本当にいたずらなクレームモンテ。旬の食材はもちろんのこと、できるだけオーガニックで地元の食材を使い、何も考えずに提供されるのではなく、調理され、生で、艶出しされ、ピューレにされ、廃棄物を減らし、環境と食材を守ることを念頭に置いて、そのまま使われる。例えば、野菜の切り落としはクリスピーに変身する。

ランチタイムと週末になると、オラは一変し、伝統的なサービスを提供するエシカルな食堂となり、もう一方では、友人や家族と 広いテラスで楽しむ手頃なブランチを提供している。ベジタリアン料理に対する考え方が変わること間違いなしのレストランだ。さて、何時になったらこの新しいグルメスポットを発見できるだろうか？

このテストは、プロの招待客として行われたものです。もし、あなたの体験が私たちと異なる場合は、コメントでその旨をお伝えください。