カリオスの物語はまだ語る必要があるのだろうか？カリオスは、ギリシャの味を愛する人々や一流シェフの日常生活に10年以上定着し、まさにサクセス・ストーリーと なった。
カリオスの指揮を執るのは、グレゴリーとピエール＝ジュリアンのシャンツィオス兄弟。彼らは2010年、ギリシャのカラマタ地方で8世代にわたって営まれてきた家族経営のオリーブ農園を 引き継ぐことを決意し、自分たちもオリーブとオリーブオイルの生産者になると同時に、 地元ギリシャの最高の 食材を調達することを目指した。それから12年後、カリオスは現在、ミシュランの星付きシェフ100人を含むフランス国内の約1,000人のシェフと、フランス国内外800のデリカテッセンに商品を供給している！
今日、カリオスはパリに初の店舗「メゾン・カリオス」をオープンさせ、次の段階に進もうとしている。ウクロニア・エージェンシーが 地中海のコードに敬意を表してデザインした、落ち着いた現代的な装飾が施された、殉教者通りに面した明るく美しい店内には、食料品売り場と ケータリング売り場の2つのエリアがある。
店内に入ると、まず目に入るのが、品揃え豊富なメゾン・カリオスの食料品コーナー。壁や床の間には、カリオスの全商品が並んでいる。1～3番収穫のオリーブオイルは、1リットルボトルから数年保存可能な巨大な缶入りまであり、ニンニク、バジル、唐辛子など、食欲をそそる各種 インフューズド・オイル、ギリシャ産の乾燥ハーブ、ギリシャワイン、ウーゾ、ジャム、蜂蜜、ハーブティー......。
冷蔵庫にはメゾン・カリオスの新鮮な食材が収められており、必需品のハルーミ、瓶詰めのタコ、そして私たちが目を見張ったウナギの燻製などがある。要するに、台所の戸棚や棚を満たすのに十分な量なのだ！
そして、メゾン・カリオスのケータリング・コーナーへ。ウィンドウには、ギリシャ美食のカルト料理が並び、その場で楽しむことも、テイクアウトすることもできる！
メニューには、ムサカ、フムス、チロカフテリ、ザジキ、燻製アーモンド、カラマタ産オリーブ、ギリシャ風サラダなどの冷菜のほか、子羊のコンフィ、ムサカ、ピーマンの肉詰め、スティファドビーフなどの温菜もある。
ギリシャの味をお腹いっぱい食べに行こうか？
公式サイト
mykalios.com
