ランタン祭りの後に、2月初旬にやってくるのがマルディグラです。日付や祝い方が似ているために混同されがちですが、実はこの二つは由来も歴史も異なる全く別の祭典です。では、この日に何を祝っているのでしょうか？
これはカーニバルのクライマックスであり、 四旬節（神に献身する典礼期間、断食の期間）の前の 「7つの太った日の1週間」の 終わりを告げる。豊かな食べ物をふんだんに食べるお祭りの日である。 この祭りは古代ローマに起源を持つ。
より正確には、冬の終わり、3月のカレンデスを祝う異教の祭りで、人々は仮装し、「禁じられたことを犯す」ことができた、と『フィガロ』誌の同僚が説明している。祭りはキリスト教の普及とともに発展し、カーニバルは祭りの最終日に祝われるようになった。
語源はラテン語のcarne levareで「肉を取り除く」という意味であり、四旬節が始まる前の最後の「脂っこい」食事（肉、バター、砂糖などのリッチな食べ物を食べることからマルディグラと呼ばれる）を指す。 マルディグラはまた、肉食が禁止される四旬節の最初の日、灰の水曜日の前でもある。
なぜ火曜日なのか？
この祝祭は、イースターの日曜日の47日前に祝われるもので、キリストが荒野を40日間断食した出来事を象徴しています。イースターは毎年日曜日に祝われるため、この祝祭は常に火曜日にあたります。
マルディグラに特別な料理を楽しむことはありますか？
今日、伝統的な食べ方はパンケーキ（それゆえシャンデロールと混同される）だが、ワッフル、ドーナツ、その他のバニュも食べる。
こちらのスイーツは主に卵やバターを使用しており、これらは四旬節の間は禁止されている食材です。そのため、在庫を減らす必要がありました。レシピを探している方や、パティスリーでお買い物をしたい方には、ぜひ訪れてほしい良質な店をご紹介します：
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カーニバルの伝統はどこから始まったのか？
カーニバルはイタリアから伝わったもので、今日私たちが祝うカーニバルはイタリアのいくつかの町で始まったと言われている。最もよく知られているのはヴェネツィアで、11世紀には早くも豪華な祝祭が催されていた。仮装、とりわけ仮面が広まったのは13世紀のことで、この祭りの間、匿名性を保つためであり、その際、どんな無法なことでも許された。
世界中の都市それぞれに独自の伝統行事があります。ニースの華やかな山車のパレード、ダンケルクのニシンの投げ祭り、そしてリオ de Janeiroの熱狂的なダンスフェスティバル…… どれも仮装が共通点の祭典です。少し夢見ながら、
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