米、水、酵母、麹から造られる日本酒は、伝統的な製法で 造られる 極めて 洗練された発酵飲料であり、日本料理の伝統の豊かさを反映している。 、 日本酒と魚介類の組み合わせは、 日本料理に非常に存在する第五の味覚であるうま味を発見させてくれる。
複雑さと多様性で知られる日本酒にはいくつかの種類があり、それぞれ製造方法、使用する米の種類、生産地の気候に影響を受けている。うま味成分が豊富な日本酒は、魚介類の風味を引き立てる。
日本酒ウィークでは、シェフやソムリエが提案する洗練された料理と日本酒のハーモニーを楽しむことができる。
参加レストランには、控えめでエレガントな「ラ・コンデサ・パリ」、斬新な空間でユニークな体験を提供する「クラヴァン」、将来有望な若手シェフ、カミーユ・サン＝ムルーが 創作料理を提供する 「ヴィラ9トロワ」 （モントルイユ）、 料理と日本酒のペアリングのパイオニア的存在である「 ERH 」などの有名店がある。
その他、ミシュランの星を獲得したシーフード専門店「ディヴェレック」や「 ヘレン」などもこの料理イベントに参加している。
Agapé、Arbore & Sens、Belle Maison、La Condesa Paris、 Tomy & Coなどの レストランがSemaines du Sakéに初参加する。
日本酒ウィークスは、美食の祭典であると同時に、新しい味覚体験への招待でもある。このイベントでは、現代料理における日本酒の重要性と、革新的なアルコール料理とドリンクのペアリングを生み出す日本酒の可能性を強調する。
レクランの創作料理から、ラ・ダム・ド・ピックの繊細さ、シュール・メシュールの 洗練された 料理まで、日本酒通のソムリエ長を擁する参加レストランのメニューから、魚介類を使った料理を試食することができる。各レストランは、日本酒と料理の完璧なマッチングに関するシェフとソムリエのビジョンを反映し、ユニークな体験を提供する。
このイベントは、美食家や好奇心旺盛な人々が食の旅に没頭し、オートキュイジーヌと完璧に共生する日本酒の繊細さと豊かさを発見する絶好の機会である。Sake Weeks 2024は、参加者全員にとって忘れられないひととき、料理芸術の祭典を約束する。
以下は、パリの参加レストランのリストです：
以下は、パリ以外の参加レストランのリストです：
このキャンペーンは、日本の経済産業省と緊密に連携している非営利の行政機関、ジェトロ（日本貿易振興機構）の一部であるJFOODO（日本海外食品振興センター）が主催している。
アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。
開催日および開催時間
から 2024年2月1日 へ 2024年2月29日
公式サイト
japan-food.jetro.go.jp
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キャンペーン期間は2月中の1～4週間で、実施日はレストランによって異なる。 情報：contact@pasona-agripartners.fr
