フランスを拠点とする TN GLOBAL は、フランスと欧州での成長を目指す 韓国ブランド を支援しています。La Listeが主催したイベントを機に、同社はオミジャを素材とした2つのプレミアム表現、「Omirosé Yeon」と「Omirosé Kyol」を発表しました。これは韓国伝統の象徴的な原料です。
「オミロゼ・ヨンとオミロゼ・キョルが、ラ・リストのイベントで紹介されました。」
この発表の中心には、オミロセ・ヨンという発泡飲料が据えられていた。原料はオミジャ（五味子）、韓国の伝統的なベリーとしても知られる植物だ。自然な酸味と独特の芳香、そして繊細な味わいを際立たせることで、韓国ならではの素材が欧州の食の舞台に新しく、意味のある体験をもたらす可能性を示した。
味わいでは、オミロゼ ヨンは独自の香りの輪郭を示し、酸味のある赤い果実のノートと、繊細な花のニュアンス、そしてオミジャ由来のわずかな苦みを感じさせます。オミジャは韓国で「五味の実」として語られることもあり、五つの味を宿す果実として知られています。自然な清新さと繊細な発泡感、そして上品な余韻が印象的で、前菜にもぴったりの一杯です。
前菜以上の役割を果たすオミローズ・イェオンは、食事の始まりを開く力で際立つ。フランスの美食文化では、アペリティフは欠かせない役割を担い、舌の準備を整え、試食の瞬間を告げ、食事全体の雰囲気を決める。酸味と果実感、清新さ、繊細さのバランスを備えたオミローズ・イェオンは、この瞬間を韓国的で現代的な解釈で読み解く。
オミロゼ・ヨオンは、繊細な魚介類や甲殻類、香り高い鶏料理、洗練された韓国料理、赤い果実と柑橘系デザートとも自然に合う存在だ。しかし、その最も分かりやすい位置づけは、高級なスパークリング前菜酒として定着していることだ。これはカクテルではなく、食事の幕開けやグルメ探訪のひとときを味わうために設計された、独立した飲み物なのである。
プレミアムな韓国産ドリンクとして位置づけられるオミロゼ・ヨンは、シェフやソムリエ、ハイエンドなレストラン、専門セラーに向ける一方で、新しい体験を求める美食ファンにも訴求します。ワインやシャンパン、蒸留酒を真似しようとせず、前菜酒の定番に代わる独創的な選択肢として、オリジナルな味わいを提案します。
オミロゼ・イオンと並び、オミロゼ・キョルはオミジャを核としたアプローチを補完します。オミロゼ・イオンが生み出す爽やかさと繊細さ、そして発泡性の前菜酒としての洗練を強調する一方で、オミロゼ・キョルはこの韓国のベリーをプレミアムな表現域へと拡げます。ふたつの製品が一体となって、オミジャを個性ある食材として活かし、欧州美食のコードと対話できる可能性を示しているのです。
フレンチ・欧州のシェフやソムリエ、ホテル・レストラン業界の専門家、そしてガストロノミー分野の主要プレイヤーは、オミロセ・イオンとオミロセ・キョルの香りの構造や主成分の独自性、そしてガストロノミーの現場での可能性に触れることができました。とりわけ「オミロセ・イオン」は、従来のワインや蒸留酒といったカテゴリーとは一線を画す、新たな提案として際立ちました。
欧州市場ではオミジャを使った韓国の飲料はまだ知名度が高くないが、状況はそれを追い風にしている。郷土産への関心の高まり、個性的な素材、軽めの飲み物の人気、アペリティフ体験の新鮮さ、そして海外発の料理提案が新しい展望を開く。そんな情勢の中、オミロセ ヨンは独創的な体験を提示する。それは、日常使いの手軽さと個性を両立させた韓国産発泡アペリティフだ。
フランス料理界の巨匠であるAlain DucasseとPierre Herméをはじめとする名高い料理人が、韓国の酒を紹介する展示スペースを訪問した。欧州のハイ・ガストロノミー関係者との直接的な交流の機会となり、オミロセ・ヨン、オミロセ・キョルとの出会いが生まれた。
オミロゼ・ヨンは、オミジャと呼ばれるベリーを原料とする韓国発の発泡性アペリティフです。複雑な香りのプロフィールで知られ、その特徴は自然な酸味と赤い果実のニュアンス、花の香りのアクセント、わずかな苦味、そして繊細な発泡感です。
その主な役割はプレミアムな泡のアペリティフとしての位置づけだ。Omirosé Yeon は一部の料理と合わせられるが、最大の魅力は食前のひとときを演出し、味覚を目覚めさせ、伝統的なアペリティフに代わる韓国風の選択肢を提示する点にある。
これはカクテルでもなく、ただの香りづけされた飲み物でもない。オミロセ・ヨンは、完成されたテイスティングドリンクで、オミジャを軸に据え、エレガントで爽やか、そして独創的な体験を提供することを意図している。
読者にとってオミロゼ・ヨンの魅力は、韓国由来だけには留まりません。むしろアペリティフへ新しい切り口を提示する点こそが大きな魅力です。オミジャの風味、清涼感、泡立ちの華やかさ、そして香りの繊細さを軸にした味わい方です。
この件について、TN GLOBALの代表を務めるキム・テウン氏が説明します。
韓国には独自の食材と伝統技術があり、欧州料理に新しい視点をもたらす力を備えています。オミロセ・ヨンとオミロセ・キョルは、その好例と言えるでしょう。この二つの飲み物は、韓国文化を象徴する果実・オミジャの現代的な解釈を提示しており、香りの複雑さで定評があります。
オミロゼ・ヨンは特別な評価を受けており、フランス大統領エマニュエル・マクロンの韓国訪問に際して行われた公式昼食の乾杯の飲み物として選ばれた。
私たちの目標は、これらの創作をただの異国情緒としてとどめず、幅広く知ってもらい、ヨーロッパ市場でプレミアムな飲料として確かな地位を築き、真のグルメ体験を届けることです。
TN GLOBAL について
TN GLOBALは、パリを拠点とする輸出入および流通を専門とする企業です。韓国ブランドのフランスおよび欧州市場での事業展開を支援しています。
現地市場の知識と流通網を活かし、TN GLOBALは欧州市場への参入に必要な全ステップをワンストップで担います。製品選定、市場調査、ブランドの現地適合、輸入・通関、B2Bバイヤーとのマッチング、オンラインおよびオフラインの流通、マーケティング、イベントの企画運営まで。
TN GLOBALは、フランス国内の地元流通網との協業を拡大しており、特に韓国産の高級飲料を核に据えつつ、コスメティックやライフスタイル商品も推進しています。
アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。
