3구에 위치한 유기농 건강식 레스토랑 PH7 이퀼리브르 - 영구 휴무입니다.

PH7 에퀼리브르가 파리 3구의 템플 대로에 두 번째 레스토랑을 오픈합니다. 친절하고, 건강하고, 균형 잡힌 유기농, 비건, 그리고 맛까지 좋은 레스토랑을 찾고 계신가요? 잘 찾아오셨습니다. 저희가 직접 다녀와서 그 모든 것을 알려드리겠습니다.

2015년 말 9구에 첫 번째 PH7 에퀼리브르 매장을 성공적으로 오픈한 후, 지난 1월 말 3구에 새 매장을 오픈하며 더 야심찬 도전을 시작했습니다. 트레이드마크인 예쁜 꽃 장식은 그대로 유지하면서 더 넓고 아늑한 분위기의 새 레스토랑을 선보입니다.

참고로 이 레스토랑의 콘셉트는 산-염기 균형을 기반으로 합니다. 산-염기 균형이란 우리 몸의 산도와 알칼리도의 균형을 말합니다. 이 균형은 우리가 먹는 음식에 의해 크게 영향을 받으며, 각 음식은 산성인지 염기성인지에 따라 분류할 수 있습니다.

산염기성 식단은 혈액의 과도한 산성도가 여러 질병(피로, 골다공증, 고혈압 등)의 원인이 될 수 있다는 관찰에 근거한 것입니다. 따라서 산성 식품을 제한하고 알칼리성 식품을 정기적으로 섭취하는 것이 목표입니다. 즉, 육류, 유제품, 시리얼과 같은 산성 식품을 제한하고 과일과 채소, 향신료, 칼륨이 풍부한 식품을 섭취하는 것입니다.

요컨대, PH7 에퀼리브르는 콘셉트를 좋아하든 싫어하든 건강한 유기농, 채식주의자(90% 비건) 음식을 먹을 수 있는 기회를 제공합니다. 다양한 제철 요리, 비타민이 풍부하고 식사 후 탄수화물이 당기는 느낌이 들지 않는 등 모든 것이 매우 매력적입니다. 어쨌든 저희는 이 음식을 좋아합니다. 모든 것을 맛볼 수 있고, 뜨겁고 차가운 음식을 섞어 먹을 수 있으며, 향신료와 다른 조미료로 양념한 다양한 음식을 먹을 수 있습니다.

우선 셀러리, 회향, 파슬리, 오이, 레몬, 파인애플, 신선한 강황으로 만든 차가운 추출 주스를 그릇이나 접시에 담아 원한다면 꽃가루나 스피루리나를 추가로 곁들일 수 있습니다. 또는 저희처럼 오늘의 주스를 선택하실 수도 있습니다. 사과, 파인애플, 오렌지, 생강이 유쾌하게 어우러진 주스입니다. 제 옆자리 친구는 버터넛, 파스닙, 생강, 고구마, 코코넛 밀크로 만든 오늘의 수프를 선택했는데 맛있었어요.

메인 코스는 붓다 보울, 오늘의 요리 1가지가 추가된 알칼리 플레이트, 2가지가 추가된 PH7, 수프, 노란 쌀 또는 폴렌타와 오늘의 콩류를 결합한 그란데 수프 에네르기산테 중에서 선택할 수 있습니다. 저희는 붓다 보울과 PH7을 시식하기로 했습니다.

붓다 보 울은 3가지 생야채(커민 당근, 적양배추, 셀러리/파나나/고구마), 인도식 노란 쌀밥, 폴렌타, 고추로 구성됩니다. 여기에 알 줄기 양배추 그라탕과 같은 오늘의 요리를 추가합니다.

배가 고프다면 PH7이 가장 완벽한 플레이트입니다. 2가지 준비물, 3가지 생야채(셀러리/파나나/스위트 파파야, 비트 뿌리, 애호박/딜 라베), 노란 쌀, 퀴노아/쌀, 폴렌타, 오늘의 채소, 익힌 채소 2가지로 구성되어 있습니다. 이것만 있으면 과부하 없이 오후에 필요한 모든 것을 얻을 수 있습니다. 저희는 맛의 조합, 제품의 신선도, 다양성이 마음에 듭니다.