11구에는 파리 최초의 마라샹궈 레스토랑인 말라 붐이 있으며, 이는 고추로 미각을 자극하는 새로운 맛을 좋아하는 분들에게 희소식이 될 거예요. 마라샹궈는 매운 요리로 유명한 쓰촨 지역에서 유래한 중국 요리로, 이 특선 요리도 예외는 아닙니다.
마라샹궈는 고기와 야채를 웍에 넣고 사천식 고추와 후추를 넣은 마라 소스에 정성스럽게 볶아낸 요리로, 함께나누기 좋은 요리입니다. 식당에서 아름다운 장관을 연출하는 불꽃 아래를 지나면 모든 손님이 젓가락으로 행복하게 골라 먹을 수 있는 큰 접시에 담겨 테이블로 옮겨집니다.
말라붐에서는 점심 시간에만 4가지 사전 정의된 레시피가 솔로 버전으로 제공되지만 진정한 모험가들은 18가지 단품 재료로 자신만의 마라샹궈를 구성합니다. 2인용의 경우 8~10가지, 3인용은 12~15가지, 더 많은 미식가를 위해 16가지 재료 중에서 선택할 수 있도록 주인인 패트릭 엘 쿠리(Patrick El Khoury)가 제안합니다.
매운맛의 경우, 이곳에서는 전쟁과도 같은 매운맛을 0(요리에 매운맛이 없음)부터 5까지 6단계로 나눠서 제공합니다. 5단계에서 요리를 완성한 사람은 레스토랑 뒤편에 있는 챔피언 벽에 자신의 얼굴이 걸려 있는데, 그 난이도와 용기에 대해 많은 것을 알 수 있습니다!
두 가지 마라샹궈를 자랑스럽게 생각하며, 저희의 창작물을 여러분과 공유합니다! 첫 번째는 소고기 스커트 스테이크, 튀긴 두부, 브로콜리, 표고버섯, 팽이버섯, 콩나물, 떡, 고구마 국수로 구성되었으며 고추는 0 레벨로 구성되었습니다; 두 번째는 오징어, 돼지고기 등심, 콩껍질, 연근, 표고버섯, 상황버섯, 양배추, 쌀국수, 고추 1단계로 구성되었으며 두 가지 모두 고수, 땅콩, 볶은 참깨를 얹어 먹었습니다.
두 가지 버전 모두 훌륭했고, 각 재료의 맛이 돋보였으며, 레벨 0은 매운맛이 없는 대신 풍미가 풍부했습니다! 그러나 우리의 작은 파리지앵 입맛에는 레벨 1이 이미 매우 매웠지만 모든 사람은 자신의 내성이 있다는 점에 유의해야 합니다. 접시 옆에 있는 밥 한 그릇이 불을 끄는 데 도움이 됩니다.
스타터로 톡 쏘는 간장 소스를 곁들인 강판 감자 샐러드 (€7.80)와 붉은 사천 베리가 들어간 사천 소스 (€10)가 들어간 아주 맛있는 진토닉 (이 작은 베리가 혀에 미치는 정말 특이한 마취 감각을 테스트하고 싶다면 한 입 베어 물기를 추천합니다.
진짜 킥이 있는 친근한 주소!
