돼지고기를 좋아한다면 파사쥬 데 파노라마에 있는 돼지고기 애호가를 위한 새로운 비스트로인 클럽 코숑을 찾아보세요. 이름에서 알 수 있듯이 메뉴의 주인공은 머리부터 발끝까지 모든 형태의 돼지고기이며, 특히 점심시간에는 돼지고기 샌드위치가 인기입니다.
저녁에는 분위기가 바뀌고 클럽 코숑은 타파스 바와 와인 바가 되는데, 레스토랑의 또 다른 주축도 와인이기 때문이죠. 이보다 더 프랑스스러울 수는 없죠. 그렇기 때문에 모든 천연 와인은 프랑스 테루아에서 생산되며, 레스토랑의 소믈리에인 발렌틴이 레스토랑을 운영하는 숙련된 페이스트리 셰프 조셉과 협력하여 엄선한 80여 종의 와인이 메뉴에 올라와 있습니다.
단품 메뉴로는 놀라운 돼지 카르파치오, 정어리 크림과 삼피어(€12), 모든 돼지 파테 앙크루트 (€10), 블랙 푸딩과 홈메이드 퓨레(€17), 돼지 타르타르와 바삭한 야채 줄리엔(€15) 등이 있습니다. 점심 샌드위치로는 햄과 버터 (9유로), 허브로 말아 만든 홈메이드 포르쉐타 (15유로), 모또 핫도그 (12유로), 이탈리아에서 프랑스를 거쳐 일본에 이르는 세계 각국의 요리법을 통해 돼지고기를 소개하는 돼지 돈가스 샐러드(17유로) 등 신화적인 트리오가 준비되어 있습니다.
아이디어는 훌륭하고 현지에서 생산된 음식을 먹으려는 프랑스인의 욕구에 부합하지만, 저희가 방문했을 때 블랙 푸딩에 굵은 소금 알갱이, 매우 짠 살리콘과 정어리처럼 짠 정어리가 결합되어 카르파치오의 돼지 맛을 약간 잃게 만드는 등 모든 것이 우리 입맛에 비해 너무 짜다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 셰프가 사랑에 빠졌나요?
맛있는 식사를 좋아하는 친구를 위한 곳입니다.
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