Chez Clo, 세련되고 합리적인 비스트로노미를 선보이는 곳, 옛 매춘집 건물에 자리한 레스토랑

다차의 시골풍은 끝났다! Chez Clo가 Folie-Méricourt의 이 주소에 새로운 활력을 불어넣으며, 점심엔 합리적인 가격의 비스트로, 저녁엔 축제 분위기의 아지트로 변신한다.

La Datcha가 문을 닫고, 이제 Chez Clo의 시대가 열립니다! 그동안 이곳은 셰프 Maksym Zorin의 우크라이나풍 influences가 돋보였던 식탁이었는데(새로운 모험을 찾아 Bonhomme에서 떠났고), 새로운 레스토랑이 그 자리를 공개합니다: 합리적인 가격대의 비스트로노믹 요리와 인상적인 공간 구성, 점심에는 친근한 분위기가, 저녁에는 더 열광적인 분위기가 돋보입니다.

어머니 Claudie를 기리는 이 이름 뒤에는 레스토랑 운영자 Jordan Corrette가 숨어 있습니다. 그리고 이 여인의 유산을 기리기 위해, 주인공은 "태양처럼 밝고, 쾌활하며, 너그러웠다"고 회상하며, 이 식당은 거의 전적으로 여성들로 구성된 팀에 의지하고 있다고 말합니다.

먼저 주목할 만한 것은 셰프인 Justine Audoin으로, Ferrandi를 졸업한 그녀의 프랑스식 맛의 요리가 가장 빛나는 계절 상품들을 생산자 네트워크를 통해 엄선해 조명하고, 각 접시에서 확실히 드러나는 채소 중심의 요리가 한몫합니다 — 점심 메뉴에는 항상 채식 요리가 마련되어 있습니다.

이곳의 또 다른 강력한 얼굴은 뮤지션이자 DJ Marine Neuilly가 이끄는 예술 디렉션을 맡은 인물로, Chez Clo의 창의적 방향을 책임진다. 바닥층은 시음의 분위기라면, 2층으로 올라가 밤이 깊어지고 촛불이 켜지면 분위기는 완전히 달라진다. 바이닐 DJ 세트, 함께 나눠 먹는 작은 접시들, 그리고 칵테일로 새벽까지 건배하는 밤이 기대된다.

아무래도 이 자리가 세기의 시작쯤에 이곳에서 열렸던 다른 장소들에 비하면 다소 차이가 있을지도 모르나, 현장 팀의 말에 따르면 이 주소지는 한때 성매매 업소였다고 전해지며, 70년대에는 카페로 변모했다고 한다 — 퇴색한 광택의 아르 데코 거울가 이를 증언한다. 그 시절의 단골들도 여전히 남아 있어 옛 추억을 되새기며 작은 커피를 마시곤 한다.

저녁보다 덜 화려한 점심은 모든 예산에 맞춘 모두를 위한 합리적 구성으로 열린다: 전채+주요리 또는 주요리+디저트 코스 22€, 풀코스 25€, 매주 바뀌는 두 가지 전채, 두 가지 주요리, 두 가지 디저트를 골라 즐길 수 있다. 당시 다차의 가격에 비해 훨씬 합리적이지만, 요리는 더 단순하고 덜 꼬여 있다.

방문 중에 애호박과 푸타르그를 시작으로 팔라펠과 훈제 요거트, 초록색 할라사 소스가 어울린 애피타이저가 나옵니다; 이어 채식 라자냐 - 아티초크, 완두콩, 리코타, 민트 - 와 들꽃 마늘 아이올리를 곁들인 흰농어 조각과 바지락이 메인으로 이어집니다; 마지막으로 디저트로 흰색 아스파라거스와 딸기의 판나코타와 멜릴로트 아이스크림과 스트루즐 부서짐이 얹힌 애포가토로 가볍게 마무리합니다.

겉보기엔 단순해 보이지만, 사실은 아주 맛있다.

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