발 드 마르네의 미각을 깨우는 베트남과 태국 레스토랑, 디디 사이공

발 드 마르른(94)에서 맛있는 베트남과 태국 레스토랑을 찾고 계신가요? 빌리에 쉬르 마르네에 문을 연 동남아시아 미식의 새로운 성전, 디디 사이공을 발견하기 위해 출발했어요. 넓은 다이닝 룸과 푸짐하고 정통적인 요리로 미각뿐만 아니라 눈도 즐겁게 해주는 곳이에요.

발드마르른에서 맛있는 베트남 레스토랑을 찾고 계신가요? 그렇다면 빌리에 쉬르 마르네의 아르모아리에 쇼핑 구역에 새롭게 문을 연 디디 사이공(Didi Saïgon)에 가보세요. 이곳은 찾기가 쉽지 않아요. 차로 오실 때는 로터리에서 볼 수 있지만, 피자 델 아르테 뒤에 숨어 있는 브리코라마 주차장에 주차하고 돌아서 가야 해요.

이곳은 상업 지역이기 때문에 대형 체인 레스토랑이라고 생각할 수도 있어요. 하지만 디디 사이공에서는 정통 가정식 요리를 맛볼 수 있어요. 이 레스토랑은 파리 최초의 채식주의 베트남 레스토랑인 벱 비엣(Bêp Viêt)의 파트너이기도 한 토미와 파리 14구에서 이미 극찬을 받은 브라세리 사이공(Brasserie Saigon)을 운영하는 마리 두 파트너가 함께 운영하고 있습니다.

빌리에 쉬르 마르네에 오픈한 이유는 무엇인가요? 발 드 마르른은 파리 13구에 이어 파리 지역에서 가장 큰 아시아계 커뮤니티를 형성하고 있습니다. 14구에 있는 레스토랑에 많은 단체를 초대하는 마리는 특히 이벤트와 활동을 조직하기 위해 더 많은 사람들을 수용할 수 있는 더 큰 공간이 필요했습니다. 토미와 마리는 180석 규모의 대형 레스토랑에 투자하기로 결정했고, 이 레스토랑은 RER A와 E 노선을 이용하며 현재 건설 중인 지하철 15호선도 곧 개통될 예정입니다.

레스토랑에 들어서면 여러 구역으로 나뉜 아름다운 공간이 펼쳐집니다. 맨 끝에는 엔터테인먼트 공간이 있습니다. 디디 사이공은 매주 주말마다 활기찬 저녁 시간을 마련합니다. 맞은편에는 반짝이는 오픈 키친이 있어 요리하는 모습을 엿볼 수 있습니다.

왼쪽에는 멋진 이국적인 칵테일을 제공하는 예쁜 바가 자리하고 있습니다. 난초 통로, 대형 통유리창, 선한 분위기, 30명의 대규모 그룹과 로맨틱한 듀오를 모두 수용할 수 있는 다양한 크기의 테이블이 있습니다. 가족 축하 모임이나 친구들과의 모임에 이상적인 장소를 찾고 있다면 디디 사이공에 가볼 만한 곳이 많다는 뜻입니다.

주방에는 레스토랑 업계에서 23년 경력을 쌓은 마리가 있습니다. 프랑스 레스토랑에서 일하고 랭스에서 베트남 레스토랑을 열었던 그녀는 자녀의 학업과 가족 재결합을 위해 파리로 돌아왔습니다. 이후 파리 14구에 레스토랑을 오픈하여 큰 성공을 거둔 그녀는 더 큰 꿈을 꾸기 시작했습니다. 그녀는 어머니로부터 노하우와 레시피를 물려받았죠. 베트남 엄마의 훌륭한 요리만큼 좋은 것은 없죠.

접시 위에서 마리는 미적 감각과 훌륭한 맛을 결합하는 것을 좋아합니다. 그녀의 요리는 보기에도 예쁘고 먹기에도 맛있습니다. 그녀는 시각적으로 먼저 우리를 유혹하기 위해 접시를 장식하는 것을 좋아한다고 말합니다. 디디 사이공에서는 모든 음식을 직접 만듭니다. 베트남식 파테와 같은 반꾸온은 모두 직접 만든 것입니다. 진하고 향긋한 국물과 바삭바삭한 고기가 맛있는 포를 맛볼 수 있습니다. 이 국물은 하루 종일 끓여야 맛볼 수 있다고 해요.

태국 요리를 좋아하신다면 메뉴의 20%가 태국 요리로 구성되어 있다는 사실에 주목하세요. 팟타이, 볶음밥, 뜨거운 불판에서 녹는 소고기 등심을 곁들인 타이거 크 라이 등이 메뉴에 있습니다.

입안에서 사르르 녹는 반꾸온, 찜 또는 튀긴 라비올리 , 샐러드, 쌀 당면, 구운 돼지고기, 새우 만두를 섞어 직접 말아 먹는 분짜 하노이, 그리고 신선한 파인애플에 볶음밥과 함께 제공되는 진짜 신선한 코코넛에 담긴 그린 커리도 정말 마음에 들었어요. 양이 넉넉해서 지불한 만큼 푸짐하게 먹을 수 있습니다. 포크 가격이 상당히 저렴하기 때문에 더욱 그렇습니다. 19.90유로의 스타터, 메인 코스, 디저트 메뉴는 화요일부터 토요일 점심시간에 이용할 수 있습니다.