"Père & Fils Burger"- tai Antoine'o Alléno 2021 m. vizija. Jis norėjo sukurti gurmaniškų mėsainių koncepciją. Restoranas atidarytas vietoje "Allénothèque" Beaupassage mieste. Kaip, be abejo, žinote, Antoine'as mus paliko prieš 4 mėnesius, tapęs nelaimingo atsitikimo, kurio metu buvo partrenktas ir pabėgęs, auka. Šiandien šefas Yannickas Alléno nusprendė tęsti sūnaus darbą, akcentuodamas palikimo perdavimą.
Iš restorano atsiveria du aukštai ir graži terasa. Įkvėptas amerikietiškų valgyklų ir Paryžiaus bistro, " Père & Fils, Burger par Alléno " turi du didelius stalus, iš kurių galima patekti į virtuvę . Taip galima stebėti, kaip ruošiami "Michelin" žvaigždute apdovanoto šefo ir jo sūnaus pasirašyti mėsainiai.
Apačioje įrengti dideli stalai ir platūs suolai, kuriuose vyrauja šiuolaikiška atmosfera. Sienas puošia gatvės meno iliustracijos, vaizduojančios įgūdžių perdavimą iš tėvo sūnui. Dizainerių sukurtų laiptų viršuje rasite lofto stiliumi perdažytą kambarį. Tai jauki, lanksti aplinka, kurią galima išsinuomoti įvairiems renginiams.
A la carte meniu:
Restorano virtuvės koncepcija paremta aukščiausios klasės mėsainiais, gaminamais kaip geriausiame restorane, naudojant išskirtinius produktus. Normano mėsa, "Pavillon Ledoyen" kepta duona, kurios tekstūra neprilygstama, mums patinka. A la carte meniu yra 5 receptai.
Vyriausioji virtuvės šefė Anisa Usmanova, kuri 2021 m. atidarius restoraną dirbs kartu su Antoine'u Alléno, be privalomo paragauti " Arsène" mėsainio, kuris buvo didelis hitas, kai restoranas buvo atidarytas 2021 m., siūlo du naujus kūrinius: " Lupin" ir veganišką mėsainį .
Taip pat yra "Napolitain" su veršiena ir " Nikita" su Čederio sūriu .
Napolitain
Nikita
Prie mėsainių šefas naudoja "gatvės kampo" bulves - traškesnę standartinių bulvyčių versiją. Žinoma, jos toli gražu nebus paprastos, nes bus rūkytos, pagardintos čiobreliais, rozmarinais ir paprikomis bei patiekiamos su neįprastais padažais, pavyzdžiui, majonezu, pagardintu gražgarstėmis, ir švelniai aštriu naminiu BBQ padažu.
Ir patarimas: pasiimkite salotų (ar daugiau), nes jos puikios! Tiesą sakant, valgiaraštyje taip pat rasite daugybę šviežių ir kūrybingų salotų. Mūsų mėgstamiausios - veganiškos cukinijų salotos su persikais ir pistacijųfondiu ant anakardžių pseudo fromage frais pagrindo.
Taip pat mėgstame gardžias medaus ir prieskoniųpomidorų salotas su saldžiarūgščiais sparneliais arba avokadų krevečių kokteilių salotas.
O desertui " Père et Fils Burger" siūlodaugybę gardžių skanėstų ir naujų šaldytų bei traškių produktų.Rinkitės " Bomba" su sūdyta karamele ir skrudintais lazdyno riešutais arba šaldytą desertą "Paradise" - naminę duoklę Antuanui, peržiūrėtą ledų porciją.
Yannickas Alléno taip pat papasakojo apie jo atminimui sukurtąAntoine'o Alléno asociaciją, kurios tikslas - užkirsti kelią smurtui prieš vaikus ir padėti jaunesniems nei 25 metų aukoms bei jų šeimoms. Tai būdas šeimoms ir artimiesiems paversti sielvartą konstruktyvia energija padėti ir imtis veiksmų.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2022 m. spalio 5 d.
Vieta
Beaupassage
53 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Kainos
Desserts : €5
Petite salade : €11 - €13
le Burger : €13 - €17
Grande salade : €16 - €21
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.burgerperefils.com
