"Mala Boom" - pirmasis restoranas, kuriame patiekiamas málà xiāngguō - labai aštriais prieskoniais pagardintas kinų patiekalas

11-ajame rajone įsikūręs pirmasis Paryžiuje málà xiāngguō restoranas " Mala Boom"- gera žinia naujų skonių mėgėjams, mėgstantiems aitriąsias paprikas. Juk málà xiāngguō yra kinų patiekalas, kilęs iš Sičuano regiono, garsėjančio aštriais patiekalais, ir šis patiekalas - ne išimtis.

"málà xiāngguō" yra puikuspatiekalas, skirtas dalytis , jį sudaro mėsa ir daržovės, kruopščiai maišant kepamos wok keptuvėje su málà padažu, aitriosiomis paprikomis ir Sičuano pipirais . Po liepsna, į kurią iš valgomojo kambario atsiveria nuostabus vaizdas, visas patiekalas atnešamas ant stalo didelėje lėkštėje, iš kurios visi svečiai mielai renkasi lazdelėmis.

" Mala Boom" 4 iš anksto nustatyti receptai vis dėlto siūlomi tik pietų metu; tačiau tikri nuotykių ieškotojai patys susikuria savo málà xiāngguō iš 18 a la carte ingredientų. Vietos savininkas Patrickas El Khoury 2 asmenims siūlo rinktis iš 8-10 ingredientų, 3 asmenims - iš 12-15 ingredientų, o didesniems gurmanams - iš 16 ingredientų.

Kalbant apie aštrumą, kadangi jis čia yra karo pagrindas, restoranas siūlo 6 aštrumo lygius - nuo 0 (patiekale nėra aštrumo) iki 5. Tie, kurie patiekalą pabaigs 5 lygiu, savo veidą išvys restorano gale esančioje čempionų sienoje, o tai daug ką pasako apie tai, kokio sudėtingumo ir drąsos reikia!

Nė kiek nesididžiuodami savo dviem málà xiāngguō, dalijamės savo kūriniais su jumis! Taigi pirmąjį sudarė jautienos sijono kepsnys, keptas tofu, brokoliai, šitake grybai, enoki grybai, sojų daigai, ryžių pyragėliai ir saldžiųjų bulvių makaronai, su 0 lygio aitriąja paprika ; o antrąjį patiekalą sudarė kalmarai, kiaulienos nugarinė, sojų luobelės, lotoso šaknys, šimedži grybai, juodieji grybai, kopūstai ir ryžių makaronai su 1 laipsnio aitriosiomis paprikomis; abu patiekalai paskaninti kalendromis, žemės riešutais ir skrudintomis sezamo sėklomis.

Abi mūsų versijos buvo puikios, kiekvienas ingredientas patiekale išsiskyrė, o 0 lygis buvo turtingas skonio - be aitriosios paprikos, vadinasi, be prieskonių! Vis dėlto reikia pažymėti, kad mūsų mažiems paryžiečiams 1 lygis jau buvo labai aštrus, bet kiekvienas turi savo toleranciją. Šalia lėkštės esantis dubenėlis ryžių padeda užgesinti ugnį.

• Taip pat skaitykite
• Geriausi kinų restoranai Paryžiuje
• DimDimSum Paris, puikus kinų dim sum ir baos restoranas - karaokė
• Kinų restoranas "Bolo Bolo Paris", kuris nukelia į Honkongą

Tas pats pasakytina ir apie gardžias tarkuotų bulvių salotas aštriame sojų padaže (7,80 Eur), kurios yra užkandis, ir labai gerą džiną ir toniką su Sičuano padažu (10 Eur), pagardintą raudonomis Sičuano uogomis, kurias rekomenduojame užkąsti, jei norite išbandyti tikrai neįprastą nuskausminantį pojūtį, kurį šios uogos sukelia ant liežuvio.

Draugiškas adresas su tikru šurmuliu!