Nors tai nėra geriausiai žinomas ar labiausiai paplitęs japoniškas patiekalas Paryžiuje, takoyaki vis dėlto yra vienas iš japonų virtuvės delikatesų. Pažodžiui tai reiškia "keptas aštuonkojis", todėl takoyaki yra maži koldūnai, savo konsistencija panašūs į blynų tešlą, įdaryti aštuonkojo gabalėliais.
Sentjė miesto pusėje įsikūrusi " Moemachi" neseniai atvėrė nedidelės, popso dekoracijomis dekoruotos parduotuvės duris, kurios lentynos pilnos figūrėlių. Neabejotinai originalus kawaii dekoras traukia smalsių žiūrovų ir gerbėjų akį, kuriuos per pastaruosius dešimt metų populiariojoje kultūroje užkariavo manga ir anime.
Iš pradžių takoyaki buvo Osakos regiono gatvės maisto patiekalas par excellence. Iš tikrųjų tai tikras spektaklis po atviru dangumi, nes mažose gatvės prekyvietėse, kuriose jis patiekiamas, vadinamose " yatai", įrengtos lauko kepimo krosnys, o tai puikus būdas pritraukti klientus ir užtikrinti šių mažų koldūnų, kuriuos valgo po 3, 6 ar net keliolika žmonių, šviežumą.
Ši tradicija išnyko sostinėje atsiradus takoyaki, tačiau ją vis dar puoselėja keli japonų ir paryžiečių restoranai, ir " Moemochi" yra vienas iš jų. Tad nenuostabu, kad praeivius, kurių skrandžiai išalkę iš alkio, intriguoja kruopštus šių mažų koldūnų paruošimas, kai tešla pilama į apvalias formeles, padengiama aštuonkojų gabalėliais (mūsų skoniui " Moemachi" - per mažai) ir grakščiai sukama ilgu, plonu mediniu kastuvėliu.
Nors "Moemochi" takoyaki nėra labai gausūs aštuonkojų, jų skonis ir tekstūra yra tikri japoniški takoyaki, pagardinti padažu, panašiu į okonomiyaki padažą, japonišku majonezu ir katsuobushi, garsiojo džiovinto bonito, kurio baletą visada malonu stebėti, drožlėmis.
Šio nedidelio boui-boui meniu yra dar vienas neįprastas gatvės maisto patiekalas, kurį galima valgyti pirštais: inari suši- ryžių rutuliukas, ant kurio dedama saldžiarūgštė džiovinta kiauliena, jautiena (netikėtai patiekiama šalta, labai gaila), o aplink jį - kepto tofu apvalkalas, kuris išlaiko jį vietoje ir suteikia skonio.
Dėl likusios " Moemachi" meniu dalies, rameno, katsudono ir kitų padažu pagardintų patiekalų, geriau apsilankykite Saint-Anne gatvėje esančiuose japonų restoranuose, kuriuose už panašią kainą siūlomi rafinuotesni ir geriau paruošti patiekalai.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Moemachi
166 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Kainos
Inari sushi : €6 - €16.5
Takoyaki : €6.5 - €11.5
Oficiali svetainė
moe-machi.eatbu.com



























