Šią informaciją norėjome pasilikti sau, tačiau pareigos jausmas verčia ja pasidalyti su jumis. 5-ajame arrondissemente, istoriniame ir šiek tiek vaizdingame rajone, daug žadantis japonų restoranas kviečia gurmanus, norinčius paragauti autentiškos ir rafinuotos virtuvės patiekalų. Sveiki atvykę į " Wadon", "Izakaya" barą, įsikūrusį prie pat Senos krantinių.
Šviesioje, madingoje ir neperkrautoje aplinkoje rasite šį netikėtą adresą, kuris pasiryžęs paryžiečiams parodyti, kad japonų virtuvė - tai ne tik suši. Už šios koncepcijos slypi viena kitą papildanti trijulė: vyriausiasis someljė Yuya, vyriausiasis someljė François ir vyriausiasis virėjas bei Yuya žmona Ayumi. Kartu jie yra japoniškos virtuvės čempionai, turintys tvirtą identitetą ir norintys paryžiečiams pasiūlyti atradimais pagrįstą patirtį, nesusijusią su pramintais takais, ir kruopštų aptarnavimą.
Per pietus rasite "Bento" už 28 €, taip pat prieinamesnes à la carte kainas. Ypač rekomenduojame japonišką karį, kuris, priklausomai nuo patiekalo, kainuoja nuo 14 iki 16 eurų. Vakare pereiname prie "Izakaya" koncepcijos- japoniško stiliaus tapas baro, kuriame galite mėgautis ne tik įprastais patiekalais, bet ir lėkštėmis dalytis už 9-12 €.
Tikrai rekomenduojame " Omakasé" meniu- aklą degustacijos variantą, kurį pasirinkus šefas gali būti pats atsakingas. Ši kulinarinė patirtis siūloma už gana patrauklią kainą: 39 EUR už penkių patiekalų meniu. Kadangi šis meniu taikomas visam stalui, rekomenduojame eiti kartu su kitais kulinarijos tyrinėtojais, kad galėtumėte mėgautis šia patirtimi.
Kas man iš to? Ekskursija po Wadono patiekalus, kurie keičiasi priklausomai nuo metų laikų, šefo įkvėpimo ir nuotaikos. Idealiai tinka neapsisprendusiems ir ištroškusiems kulinarinių nuotykių. Įspėjame, kad gurmaniškumas palankus drąsuoliams, todėl nebijokite išdrįsti: jei esate prisirišę prie tvirtų vertybių, geriau susilaikykite ir kontroliuokite savo pasirinkimą.




Tada jūsų paklausiama apie jūsų alergenus ir mitybą, o po to jums bus suteikta išsami... Na, beveik, nes galite rinktis patiekalus. Nors į šį meniu neįtraukti desertai, vis tiek rekomenduojame nepraleisti saldžiųjų skanėstų.
Kol lauksime šios kulinarinės kelionės pradžios, mus vilios Yuzu Spritz- garsaus Venecijos kokteilio variacija su šiuo japonišku citrusiniu vaisiumi, kad rezultatas būtų gaivus ir lengvas. Tada mums patiekiama lėkštė endanamé, sojų pupelių, kurių tirpstančios pupelės sužadina mūsų apetitą.
Po jų bus patiekta lėkštė su sašimi ir keptais baklažanais, siaubingai tirpstančiais, patiektais dašio sultinyje ir paskanintais tarkuotu daikonu - stebėtinai saldžiu japonišku ridikėliu. Gaivi įžanga į saulėtą orą.
Pasibaigus " Spritz", metas pereiti prie sakės: ir vėl dingsta klišės apie labai stiprųryžių alkoholį, kurį esame pratę ragauti valgio pabaigoje. Sake čia yra tarsi tolimas vyno pusbrolis, pasižymintis subtiliais aromatais, kurie tinka gurmaniškiems deriniams. Dabar, kai mūsų skonio receptoriai jau pabudę, pereiname prie šiltesnių, labiau guodžiančių patiekalų.
Čia rasite keptą tofu, pagardintą yuzu miso ir raudonuoju miso, kurie pagardina šį vegetarišką patiekalą, taip pat Tonkatsu - garsiąją japonišką keptą kiaulieną, ir Chicken Nanbam - traškią vištieną, gausiai apteptą kiaušinių tartar padažu, kuris yra vienas iš mūsų mėgstamiausių. Kartu su šiais dviem patiekalais patiekiama Ebi Fry - keptos krevetės, kurios po traškia auksine danga išlaiko visą sultingos mėsos šviežumą.
Nuotykius tęsiame pasirinkdami petit nyumen - plonus, burnoje tirpstančius makaronus su svogūnų tempura - arba japonišką karį, kuris yra gana aštrus (įspėjimas jautriausiems gomuriukams), bet ne aštrus, ir pagamintas pagal šio meno taisykles - tai rodo daug tamsesnė spalva nei įprasta Prancūzijoje.
Taip baigiasi šis "Omakase" meniu, kuris pasirodė gana gausus ir išpildė "Wadon Izakaya" stiliaus japonų gastronomijos atradimo pažadą. Tačiau, kaip jau minėjome, primygtinai rekomenduojame nepraleisti desertų skyriaus: juose pateikiami japoniški saldumynai arba japoniškų skonių įkvėpti saldumynai, 100 % pagaminti namuose, ir tai galima pajusti. Mūsų apsilankymo metu mes pamėgome puikų sezamo mochi, kurį ragauti buvo itin malonu, taip pat kreminę matcha panacotta: puiki šios kulinarinės eskapados pabaiga.
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2025 m. gegužės 19 d. At 2028 m. gruodžio 31 d.
Vieta
"Wadon Izakaya
3 Rue de Poissy
75005 Paris 5
Prieiga
Metro Maubert-Mutualité (10 linija)
Kainos
Menu enfant le midi : €10
Formule déjeuner : €28
Menu dégustation à l'aveugle le soir ( 5 assiettes) : €39
Oficiali svetainė
www.instagram.com



























































