Ieškote gero adreso Neuilly-sur-Seine? Štai puiki vieta, kur galima užsukti pietų ar vakarienės. Nesvarbu, ar gyvenate, ar dirbate netoliese, ar tiesiog ieškote gero restorano po apsilankymo Fondation Louis Vuitton arba Jardin d'Acclimatation, ši naujos kartos brasserie su šypsena pasitinka gurmanus šiuolaikinėje Belle Epoque aplinkoje, kad pavaišintų mus tipiškais paryžietiškos virtuvės patiekalais už gerą kainą.
"Mes nieko neišradinėjame, bet darome tai gerai" - taip apibendrinama Parmentier aikštėje įsikūrusios "Brasserie Charlie" valgiaraščio dvasia, ir tai negali būti geriau! Valgiaraštyje rasite visus paryžiečių pamėgtus patiekalus, įskaitant kultinį majonezo kiaušinį, paguodžiančią dešrelių košę ar jautienos tartarą su bulvytėmis. Meniu ne tik gurmaniški patiekalai, bet ir daug humoro, net ir pristatant vynus. Kadangi velnias dažnai slypi detalėse, mums patinka daugybė užuominų, kurios lavina mūsų smalsumą, kartu pabrėždamos vietovės terroir ir dvasią.
"Brasserie Charlie" būtina apsilankyti" écailler" skyriuje. Čia už priimtiną kainą patiekiamos jūros gėrybių lėkštės su puikiais produktais. Pavyzdžiui, prieš imdamiesi darbo galite pasidalyti atskiru jūros gėrybių patiekalu kaip užkandžiu (22 EUR už 6 austres, jūros migdolus ir švilpikus). Dviem asmenims skirtoje lėkštėje, kainuojančioje 52 EUR, yra 8 austrės, švilpikai, jūros migdolai ir pusė krabo. Prie viso to patiekiamas šaltalankių padažas ir naminis majonezas.
Brasserie Charlie taip pat siūlo klasikinius kokteilius, taip pat puikų vyno pasirinkimą, tačiau rekomenduojame leistis būti vedamiems šiuo metu aktualių kokteilių: mūsų apsilankymo metu atradome originalų kūrinį, pagamintą iš baltojo romo, pagardinto rozmarinais ir rausvomis uogomis bei naminiu, cukraus sirupu, persikų sirupu ir vanilės likeriu, pastarąjį galima pakeisti eglės likeriu. Receptas atnaujinamas kiekvieną savaitę, o mes raginame jus leisti sau pasiduoti atradimui!
Užkandžiui, kad "viskas prasidėtų", kaip pasakytų Čarlis, mus vilioja paguodžianti žuvies sriuba, patiekiama su rouille padažu, skrebučiais, Comté AOP sūriu ir skrebučiais, visa tai gražiai išdėliota. Jei norite nepamiršti jūros, išbandykite šukutes kriauklėse. Šukutės iškeptos taip, kaip reikia, todėl jų tekstūra tirpsta burnoje, kaip ir porų fondiu, ant kurio jos guli. Citrinų sabayon au gratin išryškina skonį, bet jo neapsunkina.
Pagrindiniams patiekalams rinksimės progresyvius receptus. Vienoje pusėje - šiuo metu populiarūs persikai, kitoje - šiuo metu populiarios daržovės. Taip, meniu yra ne tik mėsos patiekalų! Šios dienos žuvis buvo ledjūrio menkė, iškepta beurre blanc padaže, kuri taip pat buvo puikiai iškepta ir patiekta su kopūstų embeurrée, keptais salstyčiais ir briuselinių kopūstų salotomis, apibarstytomis greipfrutais. Gera daržovių dozė, kuri galėtų jus sutaikyti su kai kuriomis iš jų!
Tai, kad patiekalas vegetariškas, nereiškia, kad jis negali būti dosnus, ir būtent tai šiuo metu linkęs įrodyti veganiškas patiekalas su ožkos kremu, burokėlių confit, bulvių rösti, medaus riešutų virtiniu, žolelių salotomis ir granny smith obuolių brunoise.
Galiausiai, kai ateina laikas desertui, saldaus meniu žvaigždė yra " Paris-Brest". Šį puikų klasikinį prancūzišką pyragą, kurį sudaro choux tešlos žiedas su mousseline ir praline coulant, būtina paragauti. Čia rasite ne tokią saldžią versiją, kokią galite rasti kitur, su lazdyno riešutų skonio pralina, o žiedai lengvai pasiduoda šaukštui, atskleisdami pusiau traškią, pusiau kramtomą tekstūrą - šviežumo požymį.
Taigi, klasikinės prancūziškos braserijos gerbėjams " Brasserie Charlie" tikrai įtiks puristams, ieškantiems gerai pagaminto maisto už gerą kainą. Kita vertus, jei ieškote išradingos virtuvės, kuri nėra įprasta, siūlome susipažinti su mūsų mėgstamiausių bistro adresais.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. sausio 24 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
"Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Prieiga
Les Sablons metro stotis (1 linija)
Oficiali svetainė
lanouvellegarde.com
