Palikite tą pačią komandą ir pradėkite iš naujo! Praėjus metams po " Balagan" ir jo "linksmybių " (hebrajiškai) uždarymo, ta pati komanda - Assafas Granitas, Tomeris Lanzmanas, Danas Yosha ir Uri Navonas - vietoj ankstesnio restorano pristato " Kapara".
Išskyrus pavadinimą, drastiškų pakeitimų nedaug: priėmimas namuose išliko toks pat, gera nuotaika ir levantietiški patiekalai (paukštienos kepenėlių paštetas) išliko nepakitę. Virtuvės šefas Zoharas Sassonas dabar ruošia "Michelin" žvaigždute apdovanoto šefo Assafo Granito kūrinius, ir tai puikus pasirinkimas.
" Kapara" patiekalai sugrąžina mus į gražiausius atostogų prisiminimus, o prie jų patiekiami burnoje tirpstantys vynai iš geriausių Prancūzijos, Graikijos, Libano ir, žinoma, Izraelio regionų.
Burnoje tirpstantis aštuonkojis (18 eurų) po kalnu avinžirnių, salierų ir šviežių prieskoninių žolelių, tabule stiliaus, pagardintas flambuotais greipfrutais ir aštriu padažu; tuno tartaras (16 eurų), bistronomiškesnis už kitus, su topinambų traškučiais; fattoush salotos (24 eurai) su skrebučiais, feta ir sumaku. Salotos šviežios, žalios, aštrios, tiesiog slysta.
Siužete yra ir karštų, ir šaltų patiekalų: ėriuko kotletai (34 €) su labai geru mashi šalotiniu - mažu Levanto faršu - su freekeh kviečiais ir mažomis daržovėmis; jūros ešerys harira padaže (ne harissa; 26 €). Priklausomai nuo to, ką pasirinksite iš lėkščių, jus gali paglostyti paprasčiausio jogurtinio kremo saldumas arba nugalėti žaliojo zhugo aštrumas.
Jausmai tokie pat įvairūs, kaip ir tada, kai šiltą ilgą frenavon duoną (9 EUR), patiekiamą šiltą, pamirkysite tahini, zhug arba smulkintuose pomidoruose. Pietūs baigiami saldžiu muhalabieh su rožėmis (11 €), razinomis ir kedro riešutais bei šokoladiniais putėsiais (14 €), pagardintais gaivinančiu alyvuogių aliejaus ir fleur de sel lašeliu.
Pietums už užkandį, pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą ir desertą teks pakloti 35 EUR, o už visą meniu - 40 EUR. Geras humoras ir dosnumas- į namus!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
