Restorane " Maora" augalai prilygsta menui, o spalvinga botaninė virtuvė, kurioje susilieja Azijos ir Prancūzijos skoniai, yra toli nuo klišių. Šio restorano, atidaryto 2025 m. pačioje 17-ojo rajono širdyje, priešais tokią pat augalinę " Giardino" cukrainę, įkūrėjai sukūrė atsakingą, gurmanišką virtuvę, kurioje tempą diktuoja metų laikai, o meniu keičiasi priklausomai nuo sezono ir šviežių vietinių produktų.
Azijos virtuvės klasika, tokia kaip gyozas, baos ir sezoniniai suktinukai, buvo iš naujo sukurta be mėsos ar žuvies, naudojant daržoves, augalus, prieskonius ir net jūros dumblius, kad būtų sukurtas puikus skonio receptorių derinys ir skanūs padažai. Rezultatas - originalus meniu, kurio nerasite niekur kitur ir kuris tikrai patiks tiek vegetarams, tiek azijietiško maisto mėgėjams (ir, žinoma, smalsuoliams)!
Įžengus į nedidelį ir itin šiltą restoraną į akis krinta medinis dekoras ir centre esantis gražus bonsai medis, įkomponuotas į stalą. Tai moderni, zen, šviesi ir jauki aplinka, kurioje norisi prisėsti pietų ar vakarienės! Verta paminėti, kad kiekviena lėkštė atkeliauja neįtikėtinai greitai, o tai pasitaiko pakankamai retai, kad būtų verta tai paminėti, ir tai reiškia, kad galite valgyti nelaukdami.
Galite rinktis bendrus (arba ne) patiekalus, pavyzdžiui, tris gyozas, užtepėles, bandeles baos, gazpacho ar suktinukus nuo 6 iki 10 eurų, taip pat iš naujo pamėgtus patiekalus, tokius kaip Noix de Pierre Paul Jacques ar Tartare au couteau, salotas ar club sando(nuo 16 iki 19 eurų). Nors pastarieji patiekalai šiek tiek brangesni, galima pasisotinti ir dalijantis rinkiniu, tačiau dideliems valgytojams gali pritrūkti maisto.
Pasirinkome dviejų skirtingų rūšių gyozas: " Mister White", pagamintą iš morkų ir kopūstų, kurių skonis yra traškus ir švelnus, kartu su " Maora" padažu, slaptu citrininiu padažu su sezamo prieskoniu, kurio sudėtį norėtume sužinoti, nes jis toks skanus. Taip pat išbandome " Mister Bean", vėlgi su kopūstais, bet taip pat špinatais ir wakame, lengvą ir žolinį, kurį reikia paskaninti gardžia daržovių feta.
Kartu su juo patiekiamas šviežias žaliasis gazpačo, kuriame dera kriaušių saldumas, agurkų ir laimo rūgštumas, fetos lengvumas ir keptų svogūnų traškumas, taip pat žiedinių kopūstų paplotėliai. Dar labiau nei gruzdinti enokiai nustebina enokių apkepai, kurių yra daug ir kurie puikiai užpildo mūsų skrandžius, tai būdas valgyti šią daržovę su keptu maistu, originaliai, kartu su aštriu majonezo padažu.
Kalbant apie suktinukus, mums labiau patiko " Radish" su geltonaisiais ridikėliais, obuoliais ir ryžių vermišeliu, kuris mums ne taip patiko, nes buvo šiek tiek kramtomas, o padažas buvo per daug tirštas ir viską sugėrė.
Kalbant apie "Club Sando", šį japonišką sumuštinį, norėjome išbandyti " To Fou", kuriame, kaip rodo jo pavadinimas, yra kiaušinienės tipo tofu, gana įspūdingas, nes jo tekstūra yra tiesiog tokia pati. Į kelis mažus trikampėlius padalytas sumuštinis buvo lengvas dėl avokado, špinatų ir daržovių šoninės derinio, patiektas su traškiomis saldžiųjų bulvyčių bulvytėmis, subtiliai pagardintomis garsiuoju namų padažu.
Sunku išsirinkti desertą, tačiau, kai skrandžiai jau buvo pilni, mango ir granatų salotos atrodė idealus būdas užbaigti valgį - saldus ir putojantis derinys. Būtinai grįšime paragauti Mont-Blanc Fuji arba Pain Perdu, kurio meringa - tą dieną jos nebuvo galima įsigyti -, briošas ir daržovių nuga tikrai sužadins mūsų smalsumą!
Prie patiekalų siūlomi įvairūs gėrimai - nuo kokteilių ir azijietiškų stipriųjų gėrimų iki kombučų ir šaltųjų arbatų (persikų ir hibiskų arbata buvo tikras malonumas).
Tai labai originalus atradimas, pasižymintis itin spalvinga ir gyva virtuve, gražiai pateiktais patiekalais, kuriuose nuostabiai panaudojami gamtos teikiami turtai, tekstūrų ir skonių žaismas, žadinantis gomurį, jau nekalbant apie nepriekaištingą aptarnavimą!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Maora
61 Rue des Dames
75017 Paris 17
Kainos
A partager : €6 - €10
Plats : €16 - €19
Oficiali svetainė
www.maorarestaurant.com
