Tai yra Suffreno prospekte, netoli Eifelio bokšto, kur restoranas Rouge Suffren neseniai apsigyveno. Puiki vieta užkariauti keliautojų širdis sostinėje ir juos gausiai pamaitinti mėsos patiekalais iš aukštos kokybės mėsos.
Panaudodamas Paryžiaus braserijų nuotaiką elegantiško ir skoningumo versijoje, Rouge Suffren iš tiesų atitinka visus lūkesčius, kuriuos kelia prabangus restoranas 7-ajame rajone, su savo tarnų juodai-balta choreografija ir dideliu terrase, kur gera lėtai pasimėgauti.
Po viryklėmis, ten kur gražiosios mėsos liepsnoja, Yahya El Azaar siūlo virtuvę, kurioje dominuoja gražus ir kokybiškas produktas. Praėjęs La Dame de Pic, L'Oiseau Blanc, L'Abysse ir Madame Brasserie, jaunas šefo išnaudojimo metus šiose prestižinėse namuose, dauguma jų žvaigždėmis įvertintos.
Tai įsiterpia į „signature“ burgerio meniu, tartare minute, subrendęs faux-filet kepsnys, tournedos, tataki, pâté en croûte, magret iš antienos, vištiena ir kitos salade César. Tikrai vieta tiems, kurie mėgsta mėsą, nors daržovės čia taip pat nėra pamirštos – jos patiekiamos taip pat, skrudintos.
Patiekala gali įgyti dar draugiškesnę nuotaiką, kai dalijamasi gražiomis porcijomis tarp didelių apetito savininkų, įskaitant jautienos šonkaulių kepsnį, 3–4 asmenims skirtą avienos mentės gabalą ir Signature Rouge plokštę (109€), kuri mūsų apsilankymo metu sulaukė daugybės plojimų.
Sudėtas iš subrendintos jautienos nugarinės, tataki su yuzu padažu, kiaulienos plunksnelės (pluma de cochon) ir jautienos „kriaušės“, kurios švelnumu galima pasinerti į daugybę jų ruošimo niuansų, šis patiekalas leidžia daryti išsamų gausų pažinimą apie Maison kūrinius. Prie jo dera pasirinktas padažas (umami, juodasis pipiras, cepsai arba kepimo sultys), o taip pat frikados ir skrudintos salotų šakelės. Išsinešite iš šio vertinimo su pilvu prispausta oda.
Šių nuostabiųjų žvėrelių tiekimas, be abejo, yra vienas iš vietos kokybės argumentų, nes jie renkami tiesiai iš fermos Aveyrono regione. Užkandžiai kilę iš Maison Conquet, ilgamečio skilandžių gamintojo, įsikūrusio taip pat Aveyrone nuo 1950 metų ir specializuojančio Aubrac tradicijose.
Dėl gėrimų, restoranas siūlo sutrumpintą vynų kortą, o taip pat cocktails klasikos rinkinį ir kelias gerai paruoštas mocktails, pavyzdžiui Virgin Passion Mojito (limas, mėtos, pasijų tyrė, gazuotas vanduo; 19€) ir Rouge Tango (obuolys, ananasas, pasijų tyrė, braškė; 19€).
Norėdami užbaigti visumą, renkamės jautienos karpaccio, kurį šiek tiek brendina kava (19€), viršuje – rūkyta triufelių rikota, kuri iš tikrųjų nereikalinga, ir kaip pabaigai – Pavlova su vynuogės persikų skoniu ir verbenos natomis (14,5€), lengva, nors persikas galėtų įgauti daugiau skonio nuo saulės.
Atvykus sąskaita greitai kyla, o tai didžiąją dalimi paaiškinama labai patogia vieta – idealiai tinkama po dienos, skirtos tyrinėti žymiausius 7-ojo rajono objektus, ir dėl patiekalų kokybės. Tačiau tai neturėtų atbaidyti turistų ar vietinių, kai atsiranda noras skaniai suvalgyti mėsos!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Suffreno raudona
38 Avenue de Suffren
75015 Paris 15
Maršruto planuotojas
Oficiali svetainė
rougesuffren.fr
