Salted Boy : Paryžiaus pop-up’as iš „salted bread“ atkeliauja į Marėjaus rajoną

Paryžietiško druskos duonos skoniui prasideda dabar. 18 ir 19 balandžio 2026, nuo 10 iki 18 val., Salted Boy atidaro savo pirmąjį pop-upą 139 Rue du Temple, pačiame 3-ajame rajone, netoli Respublikos aikštės ir Pompidou centro. Pirmasis Paryžiuje šiam projektui, kilusiam iš obsesijos, atsineštos tiesiai iš Pietų Korėjos.

Kas iš tikrųjų yra sūdyta duona?

Shiopan – tai japonų vardu vadinamas gardumynas, gimęs Japonijoje maždaug 2010-ųjų viduryje ir peraugo į tikrą įžymybe korėjietinėse kepyklose, kur jis žinomas kaip sogeum-ppang.

Jo principas – paprastas, bet be galo efektyvus: tešla formuojama į trikampį ir apvyniojama aplink sviesto kubelį, kuris kepimo metu ištirpsta ir iš tiesų palieka dugną traškų, karamelizuotą sluoksnį, o vidus lieka purus ir lengvas. Viršų pabarsto druskos žiupsneliu, kad viskas susibalansuotų. Šis sviestinio, traškio ir sūraus kontrastas daro shiopaną taip sunkiai atsiduodantį į ką tenka atsikratyti po pirmo kąsnio. Nei vengiant croissanto, nei brioche ar duonos kepimo – tai kažkas unikalaus, tarp visų trijų. Reikia išbandyti, kad suprastum.

Kaip valgyti Salted Boy sūdytą duoną?

Pas Salted Boy ateini ne tik tam, kad suvalgytum duoną. Ateini ir dipper — čia ši koncepcija iš tiesų tampa originali. salted bread signature, kurį sugalvojo Anthony Nguyen, yra skirtas mirkyti viename iš trijų kremų, priklausomai nuo nuotaikos.

La kokosų pandanų kreminė turbūt įdomiausia iš trijų. Pandanas – Pietryčių Azijos konditerijoje plačiai naudojama augalė – suteikia švelnų, šiek tiek vanilės ir žolinių užuominų poskonį, o jo pastelinių žalių tonų spalva iš karto atpažįstama. Su kokosų pienu ji sukuria gaivų, bet įkvepiantį kremą, kuris puikiai kontrastuoja su šiltu sviestu ant duonos. crème chocolat renkasi tiesioginį saldumą tiems gurmanams, kurie drąsiai jį įvertina, o cream cheese patenkina tuos, kurie nori sūrio-kreminio derinio.

Viahe Caphê – atsakingas už gėrimų įvairovę

Norint viską papildyti, gėrimai patikėti Viahe Caphê, Paryžiuje įsikūrusi vieta, kurią pamėgę specialios kavos entuziastai, ji pristato šiam renginiui savo signature drinks: kavą, meistriškai paruoštą matcha ir keletą anonsuotų staigmenų. Un accord boisson-pain beurré apgalvotas iki smulkmenų, siekiant pilnos gurmaniškos patirties, o ne tik įprasto išsinešimui skirto staliuko.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Il-de-France regione, nuo balandžio 13 iki 18 d., 2026 m.

Žadėtoji nuotaika atitinka ir paties projekto dvasią: gera muzika, kruopštus produkto paruošimas ir didelis entuziazmas dėl pirmojo Paryžiaus susitikimo. Už Salted Boy slypi tris mėnesius intensyvaus darbo, daugiau nei 50 bandymų ir tikras noras pasidalinti kuo nuoširdesniu dalyku su tais, kurie užsuks pro duris.

Atkreipkite dėmesį: kiekiai kasdien riboti, o pirmoji partija prieinama nuo 10 val. iki išpardo. Nereikėtų planuoti užsukti vėlyvą popietę. Tą patį savaitgalį netoliese Agatto ir Marine Zerbib taip pat rengia savo pop-up apie sausainius ir daifuku, tad pasivaikščiojimas Rue du Temple virs tikru gurmanišku keliu.

Pop-up Salted Boy vyks 2026 m. balandžio 18–19 d., nuo 10:00 iki 18:00, adresu 139 Rue du Temple, Paryžiaus 3-asis rajonas, lengvai pasiekiamas iš stotelių Temple ar République. Visi projekto naujienų atnaujinimai – jų Instagram paskyroje. Jei viskas klostysis gerai, netolimoje ateityje turėtų išvysti gyvą nuolatinio pobūdžio vietą.

Mūsų nuomonė: Puikiai gurmaniškas konceptas, kurį kuruoja dėmesingumas ir tikra identitetas. Mėgstate idėją sujungti specialios kavos meną su sviestu patepta duona vienoje vietoje, o pandanų kremas aiškiai išsiskiria. Rekomenduojame išbandyti, jei esate netoliese.

Kam tai skirta: Smalsiesiems apie Paryžiaus maisto sceną, Azijos kepyklų mėgėjams ir specialios kavos entuziastams, ir visiems, kurie mėgsta draugų projektus, kuriuos jie įgyvendina su įsitikinimu.