Lenôtre, garšas mantojums un franču konditoreja

Maison Lenôtre ir dibināts 1957. gadā elegantajā Auteuil rajonā un jau vairāk nekā sešas desmitgades iemieso franču gastronomijas izcilību. Arī mūsdienās tas joprojām ir etalons konditorejas, ēdināšanas un kulinārijas apmācības jomā, un tā ietekme sniedzas tālu aiz Francijas robežām.

Pioniera Gastona Lenotra pirmsākumi

1957. gadā Gastons Lenotrs kopā ar sievu Koletti (Colette) atvēra savu pirmo veikalu 44 rue d'Auteuil, Parīzes 16. rajonā. Tajā laikā viņa novatoriskā pieeja apvienoja precīzu tehniku, kvalitatīvus produktus un izpratni par to pasniegšanu. Panākumi bija tūlītēji, un Lenotrs ātri ieviesa jaunu konditorejas izstrādājumu vīziju - vieglāku, elegantāku un pieejamāku.

1964. gadā Maison Lenôtre dažādoja savu darbību, izveidojot ēdināšanas un viesību nodaļu. Tā ātri kļuva par vienu no pieprasītākajiem piegādātājiem lielākajiem Parīzes pasākumiem, kāzām un valsts vakariņām. 1968. gadā Plaisirā, Īvelīnā, tika izveidota ražošanas laboratorija, kurā uzņēmums turpina ražot savus izstrādājumus.

Skola, kas nodod tālāk izcilību, māja, kuras mērķis ir pasaule.

1971. gadā Gastons Lenotrs Plaisirā nodibinājaÉcole Lenôtre, vienu no pirmajām privātajām profesionālajām pavārskolām Francijā. Tā piesaista pavārus no visas pasaules, kuri ierodas apgūt meistara paņēmienus. Šī skola iemieso vēlmi nodot zināšanas, kas ir galvenā nama filozofijas sastāvdaļa.

Lenôtre bija viens no pirmajiem Francijas gastronomijas uzņēmumiem, kas eksportēja savus produktus: 1975. gadā uz Berlīni, pēc tam uz Japānu, Tuvajiem Austrumiem, Koreju, Lasvegasu, Bangkoku un Pekinu. 1976. gadā uzņēmums pārņēma Pré Catelan, Napoleona III paviljonu Bulonē (Bois de Boulogne), kas kļuva par izcilāko gastronomijas restorānu.

• Lasīt arī
• La Vieille France, Parīzes konditoreja, kas dibināta gandrīz pirms diviem gadsimtiem.
• Dallojo - trīs gadsimtus ilga franču gastronomijas izcilība
• Fauchon, izsmalcināta Parīzes gastronomija kopš 1886. gada

Zelta laikmets un nama skaitļi

Ar Lenôtre ir saistīti daudzi ievērojami vārdi, un 2004. gadā par radošo direktoru tika iecelts Guy Krenzer, divkārtējais Meilleur Ouvrier de France, kas iedvesmoja augstas kulinārijas radīšanas dinamiku. 2007. gadā šefpavārs Frédéric Anton, kurš vada Pré Catelan, ieguva trīs Michelin gida zvaigznes. 2009. gadā nams godināja Gastonu Lenotru, kas tika uzskatīts par vienu no 20. gadsimta izcilākajiem konditoriem un kurš tajā gadā nomira.

Šodien Lenôtre turpina ieviest jauninājumus. 2017. gadā nams atzīmēja savu 60. gadadienu, izdodot 160 recepšu grāmatu Haute Création. Savukārt 2020. gadā tika atkārtoti izdota leģendārā " Faites votre pâtisserie comme Lenôtre" - kulta rokasgrāmata par konditorejas izstrādājumu gatavošanas mākslu, kuru kopā ar Lenôtre meitu Silviju sarakstīja Lenôtre.

Šodien Maison Lenôtre joprojām ir uzticīgs sava dibinātāja garam. Tas saglabā savu kompetenci, izmantojot tradicionālo konditorejas izstrādājumu gatavošanu, pasākumu ēdināšanu, profesionālu apmācību un vienmēr izcilības vadītus darbus. Parīzē un visā pasaulē Lenôtre joprojām ir nams, ko nevar ignorēt, un franču dzīvesprieka simbols.

Vecākās Parīzes tējnīcas un maiznīcas
Lai pastaiga būtu oriģināla, vēsturiska un garšīga vienlaikus, dodamies atklāt Parīzes vecākās tējnīcas un maiznīcas. [Lasīt vairāk]