Bouche, ļoti pievilcīgs restorāns 11. rajonā

< >
Pie Manon de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar Manon de Sortiraparis · Atjaunināts 2021. gada 5. novembris, plksten 11:16 · Publicēts 2021. gada 6. janvāris, plksten 12:15
Folie-Méricourt rajonā atrodas pievilcīgs jauns restorāns Bouche, ko izveidojuši Angela Kong un Antuāns Bernardēns (Antoine Bernardin), bet virtuvē strādā šefpavārs Florāns Peino (Florent Peineau).

11. apriņķa centrā turpina rosīties jauni restorāni. Pēdējo mēnešu laikā Aleksandra Maršona (Alexandre Marchon) restorāns Marchon un restorāns MAD ir atdzīvinājuši teritoriju starp diviem ielu rajoniem, un Senmoras un Žana Pjēra Timbo (Jean-Pierre Timbaud) ielas tagad ir iekļautas galvaspilsētas gardēžu ielu kartē.

Angela Kong un Antuāns Bernardēns nesen ir atklājuši burvīgu jaunu restorānu Žana Pjēra Timbo ielas augšdaļā. Kā tas saucas? Bouche. Un mēs jau tagad varam teikt, ka vairāki no ēdieniem, ko mēs tajā vakarā apēduši, apbēra mūs ar skūpstiem un bija velnišķīgi mierinoši.

Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11

Bouche interjerā ir noskrāpētas sienas, betona grīdas, neapstrādāti materiāli un telpa ar lielu pusdienu galdu, kuru var padarīt privātu, lai jūs varētu uzaicināt draugus un justies kā mājās. Un, lai uzmundrinātu savus viesus, piedāvājam oriģinālu kokteili, ko nobaudīt uz vietas: Slushy (Mezcal, arbūzs, baziliks, laims; 13 €), ko var izdzert kā granitu.

Uz šķīvja - sezonāli produkti un receptes, ko izstrādājis šefpavārs Florāns Peino (Florent Peineau), kas izsmalcinātas atbilstoši noskaņai un tirgum. Mēs bijām sajūsmā par šo ceļojumu un iedvesmoto virtuvi, sākot ar šo brīnišķīgo melnā pudiņa šķēli (11 €), kas ir izcili kraukšķīgs un tāpēc ļoti kraukšķīgs, un šo pasakaino cepto kabaču (12 €) ar gaisīgu Fourme d'Ambert siera krēmu un skābenēm, kas šim ļoti garšīgajam ēdienam piešķir nedaudz skābuma.

Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11

Bet ēdiens, ko nedrīkst palaist garām un par kuru jau ir saņemtas atzinīgas atsauksmes no visiem pastāvīgajiem apmeklētājiem, neapšaubāmi ir Gua Bao (14 €) ar maizi, kas ir viegla kā mājas mākonis, kraukšķīgu korejiešu ceptu vistu un zemesriekstiem. Vienkārši, šis viegli pikantais brīnums mums tik ļoti patika, ka mēs ieteicām otru, lai dalītos!

Tālāk seko kartupeļu izlase no Ile de Ré (8 €), kas iegremdēti Ranch mērcē, un uz grila cepta jēra ga ļa (vēl 32 €), kas, manuprāt, ir maiga un pasniegta rozā, kopā ar mangoldiem, pistācijām un scamorza - ko mēs būtu vēlējušies vēl vairāk klāt.

Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11

Deserti ir tikpat apburošs: Bourdalou pīrāgs (€ 10) ar maizi un rozmarīna sifonu, un deserts, kura pamatā ir cidonijas dažādās tekstūrās, grauzdētas, želejā, ļoti viegls, bet arī ļoti pikants! Patiešām vilinoša adrese.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.

Noderīga informācija

Izvietot

85 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11

Maršrutu plānotājs

Oficiāla vietne
www.boucheparis.com

Komentāri
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu