Labākais ievārījums tiek gatavots visvecākajās burkās, un Bendžamins Morēls un Kristofers Prēčess to saprot. Pēc tam, kad viņi atjaunoja Petit Bouillon Pharamond reputāciju, kuru tagad ir pārdevuši, viņi ir pārņēmuši vēl vienu Parīzes iestādi, šoreiz Monmartra bulvārī - Bon Bock.
Restorāns, kas atrodas Buttes pakājē, durvis vēra 1879. gadā. Tas ātri vien kļuva par vienu no Parīzes mākslas orientieriem Belle Epoque laikā, un tiek uzskatīts par vienu no vecākajiem restorāniem rajonā. Tieši šeit uz glāzi absinta pulcējās Manē, Pikaso, Tulūza-Lotreks, Van Gogs un Apollinērs.
Mūsdienās mākslinieki un intelektuāļi ir nedaudz pametuši Monmartru, taču te joprojām valdakanoe atmosfēra. Tāpēc abi partneri pārņēma šo Monmartra iestādi , lai piedāvātu patvērumu estētiem - gan vietējiem iedzīvotājiem, gan tūristiem, kas brauc cauri.
Benžamins Morēls un Kristofers Prēčess, kas ir atvērts vakariņām no trešdienas līdz svētdienai un nepārtraukti apkalpo arī nedēļas nogalēs, ir saglabājuši Le Bon Bock dvēseli, jo īpaši tā interjera apburošo vecmodīgo šarmu - sveces, koka paneļi, freskas, liels bārs, desmitiem gleznu pie sienām, vecmodīga mūzika no skaļruņiem un aizmugurē īpaša telpa, ko var padarīt privātu, lai nodrošinātu lielāku intimitāti: no ielas neredzams klavierbārs klavierspēles vakariem.
Restorāna vadītājs Adriēns Šišē (Adrien Chiche ), kurš ir arī uzņēmuma partneris un dzērienu nodaļas vadītājs, sniedz labus padomus un iepazīstina ar à la carte piedāvājumiem. Šeit valda franču virtuve ar vislielāko cieņu, un ir pat iknedēļas ēdienkarte, kas ir sen aizmirsta prakse un kurā pašlaik trešdienās ir iekļauta Normandijas liellopa ribiņa (89 eiro), ceturtdienās - grilēta teļa gaļas kotlete un biezeni (39 eiro), bet piektdienās - Parīzes stila Bretaņas omārs (69 eiro).
Ēdienkartē, kas tiks mainīta trīs reizes gadā, ir klasiski žanra ēd ieni, ko izstrādājis šefpavārs Salims Soilahs, kurš iepriekš strādājis restorānā Petit Bouillon Pharamond: Silaiha Silaiha piedāvā: olu mimozu ar bottargu (8,50 €), varžu kājiņas pētersīļu sviestā (14,90 €), mājputnu pastēte en croûte ar foie gras un porcini sēnēm (15,90 €), dārzeņu vol-au-vent veģetāriešiem, pīles krūtiņu ar Suzette mērci (23,90 €) mazāk veģetāriešiem, bet liellopa vaigu konfit ar Burgundijas mērci (18,90 €) ir regresīvs uz kokuiljetu gultas.
Tas pats attiecas arī uz desertiem, kur tradīcijas ieņem galveno vietu, piemēram, ruma baba (11,50 €), kas pārpilns ar iepriekš minēto dzērienu, un Burbonas vaniļas krēma brulē (8,90 €), ko var ēst ar karotes aizmugurējo pusi, gluži kā Amélie Poulain!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
