Babi, vīna bārs Sentjē rajonā, kas ir bistro un autora galda krustojums.

Intīmu vietu cienītāji, kur var pusdienot slepus, ir atraduši savu jauno galveno mītni Babi, nesen atvērtā restorānā unvīna bārā, kas atrodas Sentjē rajonā, Mandara ielā. Dodieties uz galvaspilsētas 2. rajonu, lai atklātu šo nelielo restorānu, kurā ir aptuveni 30 sēdvietu, tostarp 10 vietas pie letes, bet kura mērķis ir iepriecināt klientus gan glāzē, gan uz šķīvja.

Babi radās no draudzības starp Žeremī Tašeju un Neo Gerēnu, kas aizsākās, kad viņi kopā strādāja uzņēmumos Shabour un Tékés. Pie šī jaunā galda, kas atvērts tikai vakarā, viens ir ēdamistabā, otrs - virtuvē, taču viņus vieno kopīga vēlme - veidot dialogu starp vīniem un drosmīgiem sezonāliem ēdieniem.

Babi nav ne īsts bistro, ne restorāns, kas tiecas uz zvaigznēm, bet gan ļauj sev flirtēt ar abiem žanriem, piedāvājot apzināti īsu ēdienkarti, sezonālus ēdienus, kas tiek dalīti starp viesiem, un labus ēdienus no Francijas un citām valstīm. Vīns šeit nav tikai papildinājums, tas ir projekta pamatā.

Šo prasmīgo dzērienu ēdienkartē, ko izveidojis Žeremī, galvenā vieta atvēlēta pudelēm ar rakstura īpašībām, kurās ir smalks līdzsvars starp Francijas teroiriem un ārvalstu vīna dārziem , kas atspoguļo duetam dārgo ceļošanas gaumi. Aptuveni desmit vīnu piedāvājumā pa glāzei atradīsiet gan neatkarīgus īpašumus, gan labi zināmus nosaukumus, kas izvēlēti, ņemot vērā to spēju papildināt Néo ēdienus.

• Lasīt arī
• Bistronomiskie restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Vīna bāri un vīna pagrabi Parīzē, mūsu ieteicamās adreses
• Audiofilu restorāni un klausīšanās bāri Parīzē, kur var ēst, dzert un klausīties vinila plates

Virtuvē šefpavārs ēdienus veido kā ceļojumu dienasgrāmatu, izmantojot savas atmiņas un abu partneru atklājumus, lai radītu negaidītas kombinācijas ap galveno produktu.

Piemēram, "Artišo ABC", kurā apvienota Provansas un Sicīlijas virtuve(artišoku barigule, Sicīlijas zaļo olīvu tartars, pekorino pipari, cepti kaperi un žāvētu tomātu krēms), "Homard 51", kas ir veltījums papagaiļu kokteilim(tortelīni, pildīti ar Bretaņas ziloomāru, labneh, citronu, omāru biskvītu ar pastisu, piparmētru eļļu un fenheli, kas pagatavots kā kimči), "Ceviche Olé Olé"(liesa zivs, acquaverde, šalotes un kabaču brunoise, pasifloru augļu garšviela un tunča ikri) vai"Pigeon In Vitro", kas pildīts ar etiķī mērcētiem suši rīsiem, papildināts ar wakame jūras aļģēm, dulse jūras aļģēm un sarkano augļu gastriku.

Ieejiet pa šīs skaistās, studijas ONO gaumīgi iekārtotās vietas durvīm, un jūs, iespējams, būsiet atraduši savu jauno iecienītāko rudens restorānu.

Jaunu restorānu atklāšana Parīzē 2025. gada septembrī
Ar dažiem no pasaules labākajiem restorāniem, labākajām adresēm un slaveniem šefpavāriem septembris noteikti būs velnišķīgi garšīgs laiks Parīzes jaunajos restorānos! [Lasīt vairāk]

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.