Gloria Osteria : jauns stilīgs Itālijas restorāns ar vintage septiņdesmito gadu atmosfēru Parīzē

Ģimene Big Mamma atkal ieņem notikumu un pārsteidz ar lielisku ēdienu. Pēc sešiem gadiem kopš pēdējās atzīmētās adreses Parīzē, itāļu komanda dodas pār Dīni un iekārtojas Lille ielā, pavisam netālu no Orseja muzeja. Gloria Osteria ieņem Grāmatzīmes Art Nouveau stila ēku no 1905. gada — bijušo Pastnieču, Telegrāfu un Telefonu namu — un jau sākumā pasaka, kāda ir tās pozīcija: vieta, kas ir neatkarīgi prestižāka nekā tās bigāras omes.

Jau iepriekšējā slava Milānā izcilā «Gloria» tagad spēlē dievieti Parīzē, iekārtojoties stilā, kas iedvesmots no itāļu vasarnīcām septiņdesmitajos gados. Elegants melnbalts interjers ar vintage akcentiem, kā Franco Magnani stilā, mēbeles, kas zīmētas ar Gio Ponti un Franco Albini zīmolu, saplūst ar vēsturiskām detaļām, piemēram, jaudīgiem Jacopo Foggini lustru gaismām, zeltītiem spoguļiem, Murano stikla lampām un plašu vinila kolekciju… Grupas dizaina studija rada modes un laikmeta nesalaužamu, itāļu eleganci iemiesojošu atmosfēru.

Trīs atmosfēras, trīs noskaņas. Lielā teatralitātes zāle ar zebrveidīgu paklāju un XXL lustru gaismā. Otras, intīmākas — bārs un Vinyl Room, kas ir pilnībā pieejama mazai, izvēlētai draugu kompānijai. Un vēl ir vēranda, kas pilna ar gaismu, apstādīta ar lielām augiem, ar skatu uz nākotnes dārza-terasi un Dāvida statuju, kas ir pieejama jau pavasara un vasaras dienās.

Pusdienlaikā atmosfēra ir pilna ar dolce vita šarmu. Vakaros mūzika kļūst dzīvīgāka. Sestdienās un svētdienās, no plkst. 21:30 līdz pieciem vai pat sešiem vakarā, vieta uzpūšas ar DJ uzstāšanās. Jau no plkst. 23:00 vari vienkārši ieņemt vietu bārā un izbaudīt dzērienu.

Virtuvē komandā, šefpavāra Francesco Fronda komanda iedvesmojas Itālijas dienvidiem ar izciliem produktiem: freskas mozzarellas un burratas no Pjūles, 24 mēnešus nogatavināts DOP prosciutto, sicīlijas amatniecības olīveļļa, senas toskāņu miltu šķirnes… Klasiskie ēdieni iegūst jaunu, modernu izskatu: pārstrādāts osso buco, ķiršu kūkas ar laša - rikotas un citrona, vai balto trifeļrīsu risoto. 

SIEKLIENOS ēdienos, Mazaras sarkano garnelju carpaccio ar foie gras ziedlapiņām ir skaisti un smalki sagriezts, taču tam noderētu neliels skābuma pavēciens, kas uzsvērtu tā rievainību. Uz sviesta noskābētas gobeņu sautējums ar stracciatellu ir vienkārši patīkams, īpaši kopā ar blīvu fokaču, kas tiek pasniegta blakus, lai gan tā garšvielas ir nedaudz vieglas.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas izdevīgākie piedāvājumi Parīzē un Île-de-France apkaimē no 9. līdz 15. februārim, 2026.

Man ir īpaša attieksme pret balto trifeļu gnocchi, kas ir maigi, mīksti un kūstoši, ko izceļ šefpavāra rīcība – trifele tiek rīvēta uz vietas pie galda. Tā sniedz nepārprotamu aromātu, nezaudējot subtelumu. Saint-Pierre, kas ir smalki nacre un delikāts, labi sader ar konfektēto fenheli un jūras austerēm, bet ar atsevišķu baltā sviesta mērci var pielāgot katra gaumi. Porcija nav pārāk liela – pat ja tā ir rūpīgi sakārtota –, un, iespējams, tā būtu piemērota kā ieeja vai papildus ēdiens kopā ar citiem gardēžiem, ja vēlas vairāk.

Saldētiem ir savi klasiski favorīti, piemēram, neaizvietojamais un devīgo tiramisu. Gloria Osteria ir vienīgā vieta grupā, kas piedāvā šokolādes soufflē – par to kļuvusi par firmas desertu. Pusstunda gaidīšanas – ja esi steidzīgs pēc ēdienreizes – lai izbaudītu perfekti mīksto centru, kas papildināts ar pistāciju saldējumu. Cīruļpanna ar citrusaugļiem, savukārt, kūst mutē, to papildina greipfrūta un sarkanais apelsīns ar savu atsvaidzinošo citrusantoņu.

V bārā, Carmine, bārmeistare, izklaidējas ar radošiem kokteiļiem – Burrata Gin Ramos, Negroni Safrāns vai Espresso Martini ar trifeļu – ievērojot klasiskās receptes, saskaņā ar tīru un autoritatīvu garu. Īpaša īpašība ir Glorijas versijas Cosmopolitan: zefīra iegravēta vodka ar zemenēm un bietēm, zemeņu sīrups un svaiga bazilika – pārsteidzoši maigs un pikants, ar itāļu šarmu. Savukārt, vins apkopots gandrīz 300 dažādās šķirnēs, sajaucot bioloģiskus ģimenes vīna dārzus, slepenas kolekcijas un retas vertikāles.

Kā arī citur, šeit uzņemšana ir brīvi relaksēta un saulaina, itāļu stilā, bet šoreiz ar nedaudz augstākas kvalitātes akcentu: ieejas garderobe, apkalpojošais personāls baltās kreklās, ar uzmanīgu, bet neformālu apkalpošanu. Gloria Osteria ir ideāla vieta romantiskai tikšanās reizei, īpašiem svētkiem vai darba mielastam – pievilcīga, elegantta un intensīvi itāļu atmosfēra.

Ejām?