Yann Couvreur: zijn 2e patisserie in de rue des Rosiers

Yann Couvreur, de jonge patissier waar we zo dol op zijn en die in toprestaurants heeft gewerkt zoals het Park Hyatt, de Burgundy en de Prince of Wales, zet zijn opmars voort en opent een tweede patisserie in de rue des Rosiers, op een steenworp afstand van Saint Paul en Place de l'Hôtel de Ville.

Een nieuwe plek voor afhaalproducten. Er zijn maar liefst 4 verkooppunten geopend in deze lange winkel. Begin met het Weense gebakgedeelte aan de linkerkant, met de beroemde Kouign-Amann en andere opgerolde brioches van de chef. Helemaal links is een vitrine met verse salades, verse sappen, gazpachos, fruitsalades en desserts per lepel. Er is ook een grote selectie thee en koffie om mee te nemen of om ter plekke te nuttigen. Het is de ideale plek om te ontbijten.

Vervolgens gaan we naar de middelste vitrine, waar al het huidige gebak van de chef wordt gepresenteerd. Hier vind je de beroemde rechthoekige éclairs, de sublieme citroentaart, de beroemde Merveille au Praliné, maar ook nieuwe items zoals de lichte abrikozen cheesecake, de pistache-kersen Merveille en de Baba au pêches. Dit zijn echte lekkernijen die je nadrukkelijk moet proberen omdat ze zo lekker zijn.

Tegenover de toonbank staan een paar zitjes langs het raam. Je kunt er ook voor kiezen om op het terras voor de etalage te gaan zitten, met uitzicht op de autovrije straat.

• Lees ook
• De beste deals van deze week in Parijs en Île-de-France, van 16 tot 22 maart 2026

Zowel binnen als buiten de winkel kun je zien hoe onze lekkernijen worden gekookt en gemaakt. Rechts van de winkel zijn 2 afhaalbalies. In deze patisserie draait alles om streetfood. Aangezien de Rue des Rosiers bekend staat om zijn afhaalmaaltijden van falafel, is het niet verwonderlijk dat Yann Couvreur besloot zich op deze trend te richten.

Gewend als hij is aan het maken van snelle desserts, legt hij in deze nieuwe zaak de nadruk op zijn beroemde 'fuga's', desserts die op bestelling worden gemaakt. Je hoeft dus niet zoals iedereen in de rij te staan, je bestelt en je kunt gaan. Vanille millefeuilles, fruitige pavlova's en andere desserts van het moment wachten op je, een welkome afwisseling van de eindeloze crêpes en wafels.

Helemaal links opent de tweede afhaalbalie naar een andere nieuwigheid: huisgemaakt ijs en sorbets! Aardbei-verbena, chocolade-fleur de sel, limoen-munt en mango-koriander zijn slechts enkele van de seizoenssmaken die je hier vindt. En ja, op deze nieuwe plek kun je genieten van zelfgemaakt ijs voor fijnproevers, gemaakt door de chef-kok.

Kortom, waarom zou je jezelf niet verwennen, vrienden? Bekijk onze fotorondleiding:

Praktische info:
De patisserie-theesalon van Yann Couvreur 2
23, rue des Rosiers 75004 Paris
Elke dag geopend vanaf 10 uur.

Registreer