Fijnproeversijs van Pierre Hermé voor de zomer van 2025

Deze zomer onthult Pierre Hermé een collectie ijsjes en sorbets met gedurfde smaken, een combinatie van originele creaties en iconische smaken. Deze zoete lekkernijen zijn tot 27 augustus 2025 verkrijgbaar in potten, bollen of ijsbekers, vooral in tearooms zoals Beaupassage.

In Parijs zijn er veel fans van Pierre Hermé, het banketbakkersgenie dat beroemd is om zijn macarons en zijn constante zoektocht naar nieuwe smaken. Goed nieuws voor zoetekauwen en ijsfans: de frosted creaties van de patissier wachten de hele zomer op je. Welke smaken zullen je smaakpapillen deze zomer verfrissen?

Pierre Hermé Paris heeft zijn hoge normen vertaald naar een assortiment ijsjes en sorbets. Elke smaak is verkrijgbaar in individuele kuipjes voor €8 om mee te nemen en €9,50 ter plekke, in formaten van 500 ml (€22) of per bolletje (€3,50). In de tearooms staan ook ijscoupes op het menu, geserveerd per bord voor €15.

Drie vlaggenschip-ijsjes zullen het tempo aangeven voor de zomer van 2025. De Coupe glacée Ispahan is een eerbetoon aan een van de handtekeningen van de chef: roos, framboos en lychee. Het bestaat uit een frambozencoulis, verse frambozen, lychees op siroop, twee lepels frambozensorbet en een lepel lycheesorbet met roos. Dit alles geserveerd met een luchtige slagroom en mini roze bitterkoekjes. Het is een combinatie waar we dol op zijn: de frisheid van de lychee met de pep van de framboos en de subtiele smaak van de roos, het is een must-try.

De Coupe glacée Montebello is meer plantaardig en getextureerd en combineert aardbei en pistache. Het bestaat uit een aardbeiencoulis, stukjes verse aardbei, twee bolletjes aardbeiensorbet en een bolletje pistache-ijs. Dan zijn er gekarameliseerde pistachenoten, een romige slagroom, mini verbena bitterkoekjes en een halve aardbei om het af te maken. Het is hebberig en regressief, moeilijk om er niet voor te vallen.

Chloé's gastronomische Coupe glacée heeft chocolade in contrast met framboos. Geplette frambozen als basis, twee bolletjes chocolade-ijs, een bolletje frambozensorbet, verse frambozen, een chocolade-slagroom, mini chocolade bitterkoekjes en een uitbarsting van chocolade voor de knapperigheid. Het geheel is evenwichtig en royaal, perfect voor liefhebbers van intense contrasten.

Tegelijkertijd blijven de meeneem- en eetsmaken zich ontwikkelen. De nieuwe Hygge sorbet combineert Quercy meloen met kaneelbloesem. Arya, een Iraans pistache en oranjebloesemijs, speelt de oosterse kaart. Pain Perdu bevat gekarameliseerde brioche en dichte vanille.

Het huis biedt ook zijn grote klassiekers: Ispahan sorbet (roos, framboos, lychee), Montebello ijs (pistache en aardbei), Infiniment Chocolat (pure cacao uit Brazilië) en Infiniment Praliné Noisette, verrijkt met gekarameliseerde hazelnoten.

Met de assortimenten "Incontournables" en "Saveurs du Monde" kun je verschillende smaken proberen in kleine potjes van 160 ml. Het ene is een verzameling emblematische recepten, het andere verkent verder weg gelegen inspiraties, zoals"Jardin Japonais" (citroen, morellen kers, tonkaboon) of"Jardin de Constance" (kokosnoot, limoen, ananas, vanille).

In de winkel, thuis of in een tearoom, de ijsjes van Pierre Hermé zullen je deze zomer zeker verrassen met een verfijnd, gastronomisch intermezzo.