Chez Minnà, oma's Corsicaanse keuken opnieuw bekeken - onze foto's

< >
Door Rizhlaine de Sortiraparis · Foto's door Laurent de Sortiraparis · gepubliceerd op 25 september 2020 om 11:55
We nemen je mee naar Chez Minnà, het Corsicaanse restaurant vlak bij de Grands Boulevards in Parijs, waar je kunt proeven van oma's royale keuken met een moderne twist. Op het menu: cocktails en gastronomische gerechten met de smaken van het Eiland der Schoonheid.

Op zoek naar een geweldige plek om te genieten vaneen aperitief en een stevige maaltijd? Dan zijn we bij Chez Minnà, het restaurant van onze favoriete Corsicaanse oma, waar je kunt genieten van een gulle, moderne keuken.

Het begint allemaal met een aperitief. Op deze plek met zijn ultrachille, rauwe sfeer voel je je meteen thuis. Om je op weg te helpen ontdek je een menu met cocktails die opnieuw zijn samengesteld met smaken van het eiland der schoonheid. Vergeet de standaard mojito en laat je verleiden door de Captain Chataîgne, een unieke creatie gemaakt met gekruide rum, Mavela kastanjelikeur, citroen en eiwit. Maar als alcohol niet je ding is, kun je de barman ook vertrouwen en vragen om een originele, alcoholvrije cocktail op maat.

Chez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photos

Bij je drankje kun je genieten van heerlijke gedeelde schotels, zoals de gouda chiffonnade met truffels of de royale courgettebeignets geserveerd met een brousse- en muntsaus die een heerlijk frisse noot toevoegt aan dit vegetarische voorgerecht.

Wat betreft de hoofdgerechten wil je de octopus niet missen, perfect gegrild en letterlijk smeltend in je mond. Voeg er aardappelpuree met hazelnootchips aan toe voor een aangename knapperigheid en we zijn ver weg van Parijs naar de idyllische kusten van Corsica. Een ander smakelijk gerecht om het vakantiegevoel te verlengen is de ceviche van lijngevangen tonijn geserveerd met seizoensgroenten, in dit geval voor ons een zonovergoten aubergine, vergezeld van een coulis van peper en panzetta. Het is de moeite waard om te weten dat het menu verandert afhankelijk van de seizoensgebondenheid van de producten, maar hoofdgerechten zoals cannelloni gevuld met Corsicaanse BOB fromage frais en snijbiet staan altijd op het menu!

Chez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photosChez Minnà, la cuisine corse de mamie revisitée - nos photos

Laat u ter afsluiting van deze frisse proefervaring verleiden door de Fiadone van de chef, een specialiteit van Île de Beauté die kan worden samengevat als een Corsicaanse kaastaart. Afhankelijk van het seizoen wordt hij gemaakt met brousse (Corsicaanse schapenkaas) of brocciu (schapenkaas) en hier geserveerd met een huisgemaakte limoncellu chantilly. Voeg een likeur van rode mirte toe om je maaltijd af te ronden en je zult hebben genoten van je culinaire roadtrip bij Minnà, zoals het hoort!

Bruikbare informatie

Datums en tijdschema's
Van de 22 september 2020

×

    Plaats

    10 Rue d'Hauteville
    75010 Paris 10

    Toegankelijkheid

    Toegang
    Metro Bonne Nouvelle, lijnen 8 en 9.

    Officiële site
    www.chez-minna.com

    Opmerkingen
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht