Gyoza Bar, de gyoza in de Passage des Panoramas

Door Manon de Sortiraparis · Foto's door Manon de Sortiraparis · Bijgewerkt 30 januari 2026 om 09:58
Verscholen in de Passage des Panoramas is de Gyoza Bar de plek waar je terecht kunt voor tientallen gyozas met varkensvlees, kip of vegetarisch.

Al een aantal jaren ontmoeten gyoza-liefhebbers elkaar aan de toonbank van de Gyoza Bar, een Japanse kantine in de Passage des Panoramas. Deze werd opgericht door chef-kok Shinichi Sato en restauranthouder Guillaume Guedj, die sindsdien Mr T heeft geopend in de wijk Haut-Marais.

Chef-kok Shinichi Sato heeft de taak op zich genomen om de recepten te creëren, zodat hij de authenticiteit van de Japanse smaken kan combineren met kleine eigentijdse accenten in het hart van deze essentiële Aziatische streetfoodgerechten. Binnenin deze ravioli met dunne korst, die aan één kant worden gesnackt, zitten delicate, geurige en sappige vullingen.

Gyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariens

Er zijn 3 verschillende gyozas om uit te kiezen: klassieke gyozas met scharrelvarkensvlees, prei, gember en yuzukusho, Tori gyozas met scharrelkip, uien, aardperen en shiso, en vegetarische gyozas met tofu, shiitake paddenstoelen, witte kool en gember.

Je kunt ze zo eten, netjes gerangschikt op een bord (€10 voor 8 stuks, €12 voor 12 stuks) of in kommetjes van 8 stuks (€14) of 12 stuks (€16) op een basis van rijst, witte en rode kool, taugé en overgoten met een zelfgemaakte saus naar keuze, waaronder zoete chilimayo, mangomayo, truffelmayo en super pikante mayo.

Gyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porc

Om het helemaal af te maken zijn er de klassieke bijgerechten van Japanse izakayas, waaronder edamame (€4), Japans omelet (€3,50), kimchi (€3,50), nitamago (€3), ingelegd zachtgekookt ei en misosoep (€3,50), en cocktails die je boven, aan de toonbank of... in de kelder kunt drinken.

Gyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas poulet

Sinds de opening heeft de Gyoza Bar een speakeasy bar in de kelder van het restaurant - voorheen bekend als de Nami Cocktail Club. De bar is geopend op vrijdag en zaterdag van 18.30 tot 22.30 uur en biedt een menu met creatieve cocktails van mixoloog Luigi op een achtergrond van soul, disco en oldschool hiphopmuziek.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.

Bruikbare informatie

Datums en tijdschema's
Van de 13 maart 2026

× Openingstijden bij benadering: neem contact op met het etablissement om de openingstijden te bevestigen.

    Plaats

    56 Passage des Panoramas
    75002 Paris 2

    Routeplanner

    Officiële site
    www.instagram.com

    Opmerkingen
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht