Als je als Parijzenaar op zoek bent naar een andere omgeving, dan is dit de plek waar je moet zijn. Op een steenworp afstand van de Tuilerieën en de Place de la Concorde nemen we je mee naarHôtel Castille, een vijfsterrenplek met een ongelooflijke charme. Dit warme en elegante adres is de thuisbasis van een van de beste Italiaanse restaurants in Parijs.
Hier ben je bij l'Assaggio, het restaurant vanHotel Castille, dat de Italiaanse gastronomie in de schijnwerpers zet. Deze bekende plek voor de fijnproevers van de hoofdstad biedt een verfijnde, avant-gardistische ervaring van de Italiaanse keuken, met seizoensgebonden ingrediënten van topkwaliteit. Deze mediterrane smaken worden gecombineerd met Franse finesse, en het resultaat is zowel een lust voor het oog als voor de smaakpapillen!
In een verfijnd en elegant kader wacht het team van l'Assaggio je op voor een heerlijk moment van gezelligheid. De service is onberispelijk, maar wat echt het verschil maakt is de vriendelijkheid van het personeel, dat even vriendelijk als professioneel is. Nog een reden waarom deze plek favoriet is, is het geheime terras, versierd met een prachtig monumentaal mozaïekfresco en een Romeinse fontein. Een zeer rustige ruimte, weg van nieuwsgierige ogen, met stromend water en een paar bomen - olijfbomen, sinaasappelbomen... Als de avond valt, branden er kaarsen en straatlantaarns: het is een magische omgeving!
De magie gebeurt ook in de keuken! Het menu is ontworpen door chef Vasyl, een inwoner van Piemonte. Op het menu staan verfijnde maar gulle gerechten. Voor ons is de carpaccio van witte vis met gekonfijte tomaat, kappertjes en Taggiasche olijven een echt gastronomisch voorgerecht, net als de Pugliese Burrata met zongerijpte tomaten, basilicum en zoetzure Tropea-uien, een klassieker waar we nooit genoeg van krijgen, vooral niet in de zomer!
Wat betreft de hoofdgerechten is er genoeg aanbod, met traditionele gerechten die je verwacht bij een familiemaaltijd, maar dan bewerkt in de stijl van chef Vasyl. Wij zijn dol op de vis van de dag (rode tonijn die dag) met gegrilde aubergines, tomatencoulis en extra vierge olijfolie met oregano.
Opnieuw getuigt de rijkdom van de smaken van de kwaliteit van de geselecteerde producten en de perfecte garing van de vis doet ons smelten van genot. Een andere delicatesse op het menu is de verse tagliolini met zwarte truffel. Spoiler alert: je zult het moeilijk (heel moeilijk) vinden om te weerstaan!
Als het tijd is voor het dessert, hoef je geen seconde te aarzelen: de tiramisu is een echte favoriet, en we durven zelfs te zeggen dat het een van de beste in de hoofdstad is (zo niet DE beste). Bewerkt met nog meer gastronomische flair, gaat de smaak van de mascarpone samen met de gastronomische koffie en het zachte koekje.
Nu is het jouw beurt om in de ban te raken van Hôtel Castille en zijn fantastische restaurant!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Plaats
Hotel Portinari
33-37 Rue Cambon
75001 Paris 1
Toegang
M° Concorde
prijzen
Dessert : €10 - €12
Entrée : €16 - €21
Plat : €20 - €26
Officiële site
www.starhotelscollezione.com
Meer informatie
Geopend van dinsdag tot zaterdag voor lunch van 12.00 tot 14.30 uur en voor diner van 19.30 tot 22.30 uur.
