En dat zijn er twee voor La Boissonnière in Parijs! Na de opening van een eerste adres in de wijk Sentier, geeft het vriendelijke team achter het concept - Carole, Charlie, Chloé en Martin - geboorte aan een nieuw adres. We gaan naar het oosten, naar La Boissonnière Charonne.
Dit restaurant-bar met 150 zitplaatsen is open sinds 3 september 2021 en heeft alles in huis om de smaakpapillen en ogen van fijnproevers te verleiden. Allereerst is er de inrichting, zowel modern als licht, waardoor je zin krijgt om achterover te leunen en urenlang te genieten. Fluwelen stoelen, zichtbare stenen en warme kleuren zetten de toon. We houden ook van de fresco's - waarvan er een in het oog springt vanaf het buitenterras - gemaakt door plaatselijke straatartiesten.
Wat betreft het menu treedt La Boissonnière Charonne in de voetsporen van zijn grote broer in Sentier, met de nadruk op lokale, seizoensgebonden en zorgvuldig ingekochte producten. Het menu is echter anders dan dat van Sentier, met een kleinere wijnkaart (slechts 70 wijnen), maar nog steeds met kwaliteitswijnen, waarvan de meeste biodynamisch of natuurlijk zijn. Laat je vooral verleiden door Les Grands Ducs, een uitstekende cuvée Saint Joseph van François Merlin. Als je van een beetje schuim houdt, kies dan voor de zorgvuldig geselecteerde ambachtelijke en lokale tapbieren.
Bij deze dranken legt La Boissonnière Charonne de lat hoog met heerlijke tapas om te delen, zoals deze voortreffelijke romige artisjok met witte truffelolie of de ongelooflijke ceviche van de chef, versterkt met een paar tonen kokosnoot. Twee echte favorieten die je smaakpapillen laten smeken om meer!
We waren ook dol op de zelfgemaakte gua bao. Als je je specialiteiten liever wat pittiger hebt, kies dan voor de groentepakora's, die beroemde pittige Indiase beignets, met Marokkaanse groene chilipeper en vergezeld van kamawa en dilleyoghurt om het geheel wat zoeter te maken. Ja, maak je bij La Boissonnière Charonne op voor een fantastische en onvergetelijke smaakreis!
Voor de rest biedt het restaurant-bar in het 11e arrondissement van Parijs ook geroosterde octopus met miso, eendenparmentier cromesquis en eendenborst tataki.
Om zoet af te sluiten raden we de gedeconstrueerde citroentaart aan, in de vorm van een citroencrème, met een paar stukjes meringue met Chlorophylle de menthe en pepermuntsiroop, en niet te vergeten stukjes amandelkoekje.
Dat is alles wat we te zeggen hebben, en we laten het aan jou over om de rest te ontdekken. We waarschuwen je: proberen is adopteren! La Boissonnière Charonne wordt vast en zeker je nieuwe HQ!
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van 3 september 2021 Bij 30 september 2024
Plaats
La Boissonnière Charonne
52 Rue Léon Frot
75011 Paris 11
prijzen
Tapas - à partir de : €6.5
Officiële site
www.instagram.com
Meer informatie
Maandag t/m woensdag van 18.00 tot middernacht en donderdag t/m zaterdag van 18.00 tot 02.00 uur Terras geopend tot oktober
