Amonē, de eerste cordon bleu bar in Parijs

Als je een fan bent van cordon bleu, het ultieme comfort food , ideaal om de wintermaanden of pijnlijke break-ups te doorstaan, een steunpilaar van de traditionele Franse keuken en favoriet bij jong en oud, dan is dit nieuwe adres zeker een bezoekje waard: Amonē, de eerste cordon bleu bar in Parijs, heeft onlangs zijn deuren geopend in de wijk Montmartre!

En wat is een betere plek dan een wijk als Montmartre, op de grens tussen het traditionele en het toeristische Parijs, om mensen kennis te laten maken met dit essentiële gerecht van de Franse gastronomie? Het idee was het geesteskind van Guillaume Verlet en Pierre Renaud, twee cordon bleu enthousiastelingen die het gerecht wilden herontdekken met verse kwaliteitsproducten, net als bij oma, maar dan beter.

Of je ze nuopeet of meeneemt, de gemoderniseerde cordons bleus van Amonē, die afhankelijk van het recept tussen €9 en €10 kosten, kunnen onderweg worden gegeten, in een ballotineformaat dat ideaal is om ze niet overal te krijgen. Een manier om terug te keren naar de kindertijd met 3 vaste recepten en 1 seizoensrecept, soms klassiek, soms ronduit origineel.

• Lees ook
• Waar eet je een goede croque-monsieur in Parijs? Onze goede adressen
• Waar eet je een lekkere hamburger in Parijs? Onze goede adressen
• De nieuwe streetfoodrestaurants in Parijs, onze tips en goede adressen

De recepten in dit nieuwe streetfoodrestaurant met één product zijn onder andere de klassieke Gérard (kalkoenescalope, witte ham, zelfgemaakte roomkaas), de Babette (kalkoenescalope, Galicische rundertartaar, zelfgemaakte roomkaas), de vegetarische Brigitte (vegetarische escalope, gekonfijte paprika, zelfgemaakte roomkaas) en de cordon bleu van het moment (kalkoenescalope, crème van St Nectaire-kaas, spek).

Wat een verleidelijk concept!