De inwoners van Boulogne-Billancourt kunnen er zeker van zijn dat ze een heerlijke herfst tegemoet gaan met de opening van een nieuw restaurant ter vervanging van het al lang bestaande La Table de Cybèle.
En het is geen onbekende die op het punt staat dit nieuwe restaurant in de rue de Meudon 38 in te wijden, maar eerder een vaste waarde in deze gemeente van de Hauts-de-Seine, in de vorm van een jonge chef-kok uit het sterrenstelsel van een ander, die al een aantal jaren in de gemeente gevestigd is: José Dantas, die het nest van zijn mentor, Émile Cotte, verlaat. Maar "als je voelt dat een jonge chef als José het potentieel heeft om verder te gaan, wil je hem laten vliegen", geeft de chef toe.
In de voetsporen van zijn vader, van 110 Taillevent en Drouant tot de bistro-cave à manger Baca'v Boulogne, waar hij tot voor kort souschef was, heeft chef-kok José Dantas Albufera gecreëerd, een mediterraan restaurant, een echte "bistro de cœur", waar u "heldere en authentieke" mediterrane gerechten kunt ontdekken, gevoed door zijn Portugese roots en geïnspireerd door de smaken van het zuiden.
Nieuwe restaurants openen in Parijs in september 2025
Met een aantal van de beste restaurants ter wereld, topadressen en gerenommeerde chef-koks wordt september zeker een duivels lekkere tijd in de nieuwe restaurants van Parijs! [Lees verder]
Nieuwe restaurants openen in Parijs in september 2025
