Balcon Paris: we hebben het nieuwe bistrot van Julien Sebbag getest, dat op het dak van de Galeries Lafayette ligt.

Er zijn restaurants waar je vooral voor het bord komt. En er zijn er waar het uitzicht al bij het menu zit. Gevestigd hoog boven de Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris, het nieuwe rooftop van Julien Sebbag, speelt duidelijk deze tweede kaart. Hier strekt het panorama zich uit over de daken van de hoofdstad met aan de ene kant de Eiffeltoren en het Palais Garnier, aan de andere kant de Sacré-Cœur.

Er zijn restaurants waar men eerst voor het bord langskomt. En dan zijn er er waar het uitzicht al bij het menu zit. Gevestigd op de top van de Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris, het nieuwe dakterrasrestaurant van Julien Sebbag, behoort duidelijk tot de tweede categorie. Aan de ene kant de Eiffeltoren en het Palais Garnier; aan de andere kant de Sacré-Cœur. Het decor is gezet, en het is moeilijk om het effect ervan te ontkennen.

Na vijf jaar aan het roer van Créatures gooit de chef het roer om. Weg met de kleine schoteltjes om te delen, welkom bij een klassiekere Parijse bistrot met voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. De keuken blijft trouw aan zijn ADN: eenvoudig, royaal en goed uitgevoerd, zonder te veel poeha in de presentatie. Zowel op de kaart als in het weekmenu — het programma blijft ongewijzigd tot na de zomervakantie — krijgen de grote bistrot-klassiekers een lichte vernieuwing: eieren met mayonaise en zwarte knoflook, tomatensalade van heirloom-tomaten, burrata met vlierbloesemazijn, knotsjes/pasta coquillettes met truffel en Parmezaan, onglet met peperroomsaus, of profiteroles met chocolade-pistache.

In het bord wordt over het algemeen aan de verwachtingen voldaan. Oude tomaten zijn bijzonder smaakvol, de korte macaroni komt royaal op tafel en de cocktails zijn net zo verzorgd als elegant. Toch blijft de prijs-kwaliteitverhouding wat wisselend. Sommige schotels geven het gevoel dat men net zozeer betaalt voor het uitzicht als voor de inhoud. De eieren met mayonaise, hoewel ze netjes zijn uitgevoerd, dragen een prijskaartje dat hen op gelijke hoogte plaatst met enkele zeer gerenommeerde Parijse adressen. Ook wat tomatensalade betreft geldt hetzelfde beeld: royaal, maar vrij eenvoudig samengesteld.

De desserts spelen net zoals de hoofdgerechten met warm en koud. De profiterole blijft verleidelijk, al is het chouxdeeg wat droog. De crumble met abrikoos neigt eerder naar een clafoutis en mist wat bite. In hartje zomer had een frissere, fruitigere selectie welkom geweest. Niet onoverkomelijk, maar voor deze prijs mag je het bord natuurlijk wel aan rekenen en op scherp verwachten.

• Lees ook
• De leukste uitjes van de week van 20 tot en met 26 juli 2026 in Parijs en Île-de-France

De bediening verdient wel een vermelding. Het team is attent, vriendelijk en aanwezig zonder ooit opdringerig te worden. Om optimaal van het panorama te genieten, kun je beter reserveren voor een tafeltje aan de rand van het terras. Zonder reservering kun je natuurlijk ook gewoon komen voor een koffie of een cocktail; in dat geval kun je beter kiezen voor de rustige uren tussen twee serviceperiodes, want de beste plekken blijven niet lang vrij. Met 140 zitplaatsen op het terras heeft Balcon Paris een ruime opstelling, maar het succes kan de omgeving snel vullen.

Tijdens de dag verandert de sfeer van de plek. Je kunt er ’s ochtends een koffie halen, in de zon lunchen of bij het gouden uurtje even blijven hangen. En wanneer de zon achter de daken zakt, kleurt het dakterras anders en krijgt de sfeer een heel nieuw accent. Een mooie plek voor een zakelijke lunch, een speciale gelegenheid of gewoon om een van de mooiste panorama’s van Parijs te bewonderen… mits je het bijpassende budget hebt.

Een hooggelegen tussenpauze, half-bistro, half-uitkijkpunt

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.