Het najaar en het einde van 2026 beloven bijzonder dynamisch te worden voor liefhebbers van goede tafels in Parijs. Onder hen zal zich een nieuw adres vestigen in de wijk Oberkampf: Osko. Het restaurant opent zijn deuren in december 2026 in het 11e arrondissement, onder impuls van de chef Oscar Cornubert, die hier zijn eerste etablissement tekent.
Gevestigd in de muren van een voormalige stomerij, zal Osko zo'n vijftig plaatsen bedienen rond een open keuken. Opgeleid bij chef-kok Anne-Sophie Pic, later in de zaken van de patissier Pierre Hermé, wil Oscar Cornubert er een vrije en genereuze keuken ontwikkelen, grotendeels geïnspireerd op seizoensproducten en op zijn reizen.
De kaart wordt opgebouwd rond gerechten om te delen die Franse invloeden combineren met accenten van elders, met onder meer langoustineravioli in zure bisque, brioche met bloedworst en gekaramelliseerde appels, taco’s met confit van schouderlamsvlees, en tenslotte een tarte tatin met Roscoff-uien op smaak gebracht met yuzukosho.
De ervaring moet ook aangenaam en uitnodigend zijn dankzij een grote toog die tegenover de keuken is opgesteld, waardoor klanten het werk van de brigade kunnen gadeslaan en met hen kunnen praten tijdens de service. De chef, die tevens is opgeleid in oenologie, besteedt daarom veel aandacht aan wijn. De kelder, die inmiddels al meer dan een jaar bestaat, zal flessen uit talrijke Franse regio's samenbrengen, met bijzondere aandacht voor Bourgogne, de regio waar zijn familie oorspronkelijk vandaan komt.
Met zijn eigentijdse inrichting, zijn gedeelde keuken en een aanpak die zowel op producten als op wijn-spijscombinaties gericht is, wil Osko een plek veroveren tussen de gastronomische nieuwkomers om te volgen in het oostelijk Parijs, vanaf december 2026!
De nieuwe restaurants die deze september 2026 in Parijs openen
Met een aantal van de beste restaurants ter wereld, topadressen en gerenommeerde chef-koks wordt september zeker een duivels lekkere tijd in de nieuwe restaurants van Parijs! [Lees verder]
Plaats
Osko
51 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Routeplanner



De nieuwe restaurants die deze september 2026 in Parijs openen














