De wijk rondom het kanaal Saint-Martin krijgt binnenkort een nieuw adres gewijd aan ambachtelijk bier en aan de Japans eten. Kintsugi Beer opent de deuren in september 2026 aan de Valmy-kade in Parijs, met een formule die een microbrouwerij en een restaurant gespecialiseerd in de gyozas samenbrengt. Je gaat er naartoe om een maaltijd te delen én om nieuwe mousses te ontdekken!
Aan de basis van het project staan Jonathan en Jefferson, twee ondernemers die dit avontuur aangaan met als doel een brewpub te creëren, geïnspireerd op de Japanse izakaya's. Voor de ondersteuning krijgen ze mentorship van Billy Pham, medeoprichter van de Bao Family, de Parijse groep die aan het hoofd staat van meerdere restaurants gewijd aan Aziatische keukens (Petit Bao, Bleu Bao, Gros Bao).
Het hart van Kintsugi Beer zal zijn microbrouwerij zijn, rechtstreeks ter plaatse geïnstalleerd. De bieren worden er ter plaatse gebrouwen om een evoluerende selectie aan te bieden, afgestemd op de gerechten van het huis. Blond, IPA, seizoensbier of originelere creaties kunnen zo na elkaar komen naargelang de brouwsels.
In de keuken ligt de keuze voor de hand: de kaart zal volledig gewijd zijn aan gyozas, deze Japanse dumplings die gebakken of gestoomd worden, geserveerd met diverse vullingen. Ze worden er in meerdere recepten uitgewerkt, van klassiek tot originelere creaties, in een sfeer van delen die trouw blijft aan die van izakaya's.
Een langverwachte opening in september aan de Valmy-kade!
De nieuwe restaurants die deze september 2026 in Parijs openen
Met een aantal van de beste restaurants ter wereld, topadressen en gerenommeerde chef-koks wordt september zeker een duivels lekkere tijd in de nieuwe restaurants van Parijs! [Lees verder]
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Plaats
Kintsugi Bier
49 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Routeplanner
Officiële site
www.instagram.com
De nieuwe restaurants die deze september 2026 in Parijs openen
