Kintsugi Beer, een Japans brewpub waar ter plaatse gebrouwen bier wordt geschonken en gyoza's aan de rand van het kanaal

De wijk rondom het kanaal Saint-Martin krijgt binnenkort een nieuw adres gewijd aan ambachtelijk bier en aan de Japans eten. Kintsugi Beer opent de deuren in september 2026 aan de Valmy-kade in Parijs, met een formule die een microbrouwerij en een restaurant gespecialiseerd in de gyozas samenbrengt. Je gaat er naartoe om een maaltijd te delen én om nieuwe mousses te ontdekken!

Aan de basis van het project staan Jonathan en Jefferson, twee ondernemers die dit avontuur aangaan met als doel een brewpub te creëren, geïnspireerd op de Japanse izakaya's. Voor de ondersteuning krijgen ze mentorship van Billy Pham, medeoprichter van de Bao Family, de Parijse groep die aan het hoofd staat van meerdere restaurants gewijd aan Aziatische keukens (Petit Bao, Bleu Bao, Gros Bao).

Het hart van Kintsugi Beer zal zijn microbrouwerij zijn, rechtstreeks ter plaatse geïnstalleerd. De bieren worden er ter plaatse gebrouwen om een evoluerende selectie aan te bieden, afgestemd op de gerechten van het huis. Blond, IPA, seizoensbier of originelere creaties kunnen zo na elkaar komen naargelang de brouwsels.

• Lees ook
• Waar kunt u dumplings, dim sum en Aziatische ravioli eten in Parijs? Onze goede adressen
• De ambachtelijke brouwerijen en microbrouwerijen in Parijs, onze aanraders voor bierliefhebbers
• De biercafés van Parijs, onze favoriete adresjes voor een lekker glas bier

In de keuken ligt de keuze voor de hand: de kaart zal volledig gewijd zijn aan gyozas, deze Japanse dumplings die gebakken of gestoomd worden, geserveerd met diverse vullingen. Ze worden er in meerdere recepten uitgewerkt, van klassiek tot originelere creaties, in een sfeer van delen die trouw blijft aan die van izakaya's.

Een langverwachte opening in september aan de Valmy-kade!

Waar kun je eten in Parijs in september 2026? De nieuwste restaurants met de gekste decors en concepten.
Zin in een onvergetelijke culinaire ervaring bij de start van het seizoen? Ontdek de nieuwste Parijse restaurants die in september 2026 zijn geopend en die smakelijke schotels combineren met een spectaculaire ambiance. [Lees verder]

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.