Ladurée, den franske makronlegenden siden 1862

Ladurée ble født i hjertet av Paris under det andre keiserdømmet, og har i over 160 år stått for fransk livskunst. Med sin pastellfargede eleganse, vanilje- og mandelsmak og Belle Époque-finesse har huset blitt et referansepunkt for parisisk konditori, særlig for sine makroner, som har blitt et ikon verden over.

Opprinnelsen til et House of Taste

I 1862 åpnet mølleren Louis-Ernest Ladurée et bakeri i Rue Royale, et bakeri som snart skulle bli et anerkjent konditori. Etter en brann ble lokalene ominnredet av Jules Chéret, en anerkjent maler og plakatkunstner, som skapte en innredning inspirert av de malte takene iOpéra Garnier. Denne Belle Époque-dekoren ble husets visuelle signatur. På slutten av 1800-tallet, takket være grunnleggerens kone, som opprettet et av de aller første tesalongene i Paris, ble Ladurée et sosialt møtested der parisiske kvinner kunne møtes fritt i raffinerte omgivelser.

Fødselen av den doble macaronen

Den virkelige revolusjonen i konditorkunsten kom i 1930 da Pierre Desfontaines, grunnleggerens grandfetter, oppfant makronen slik vi kjenner den i dag: to knasende mandelskall sammenføyd av en smeltende ganache. Denne innovasjonen forvandlet en enkel kjeks til et symbol på gourmetluksus. Denne doble makronen i en rekke ulike smaker ble raskt Ladurées identitet. Selv i dag tilbyr Ladurée denne klassikeren i en rekke emblematiske smaker (vanilje, pistasj, bringebær, saltet smørkaramell) og sesongbaserte smaker, med en omhyggelig oppmerksomhet på detaljer og en uforlignelig myk tekstur.

Et hus med tradisjon og eleganse

Ladurée har utviklet sin egen estetikk med pastellfargede esker, blomsterdetaljer, empiremotiver, forgylling og bånd. Huset tilbyr også te, sjokolade, bakverk og et utvalg av bakverk til å dele. Blant flaggskipene er Plaisir Sucré, Saint-Honoré à la rose og entremets inspirert av store franske personligheter som Marie-Antoinette.

• Les også
• Stohrer, det eldste konditoriet i Paris som fortsatt er i drift
• À la Mère de Famille, den eldste sjokolade- og konfektbutikken i Paris
• Angelina, over et århundre med mykhet og eleganse på rue de Rivoli

Et globalt fotavtrykk, en parisisk sjel

Fra Rue Royale til Champs-Élysées, via Tokyo, New York, Dubai og London, har Ladurée spredt seg over hele verden og blittambassadør for den franske makronen. Men til tross for denne internasjonaliseringen er husets sjel fortsatt dypt parisisk. Den historiske salongen på 75 avenue des Champs-Élysées, med sine listverk, fløyelsbanketter og lavmælte atmosfære, er fortsatt et must for enhver gourmet på jakt etter sødme og romantikk.

De eldste tesalongene og bakeriene i Paris
For en spasertur som er original, historisk og deilig på samme tid, la oss dra på oppdagelsesferd til de eldste tesalongene og bakeriene i Paris. [Les mer]