Kjøkkenet til Stéphanie Le Quellec, restauranten på Hôtel Madame Rêve

Er du på utkikk etter en ny restaurant , og spesielt et elegant brasserie et steinkast fra Fondation Pinault og i hjertet av Les Halles ? Da bør du ta turen til det splitter nye Kitchen by Stéphanie Le Quellec , som har tatt plassen til Madame Rêve Café iHôtel Madame Rêve. Dette grandiose stedet er utvilsomt en av de fineste kaférestaurantene i Paris, og har alt som skal til for å forbløffe og begeistre oss.

Det gigantiske rommet er varmt og innbydende. Tregulv, mahognimøbler, marmor, fløyel og imponerende lysekroner er dagens orden ( Pierre Frey, Atelier de la Chapelle, Maison Henryot, Mathieu Lustrerie...). Den tidstypiske parisiske innredningen er din for en guddommelig pause.

"Kitchen by Stéphanie Le Quellec byr på moderne fransk mat, finpusset av den to ganger Michelin-stjernekokken. Du kan velge mellom en rekke retter, avhengig av humøret ditt eller dagsformen.

Den talentfulle kokken Stéphanie Le Quellec har tatt over tømmene på dette kjøkkenet. Hennes tilnærming? En meny der du velger etter dagsformen. Enten du er i humør for noe sunt eller er ute etter trøstende retter som minner om barndommen, vil du bli godt servert. Her finner du :

• Sunn mat for velværeelskere
• Muntre retter for grå dager
• Retter fra barndommen for en nostalgisk reise
• Og selvfølgelig må du prøve rettene med kokkens unike touch.
  

• Les også
• De beste restaurantene i Paris, våre beste adresser
• Nye restauranter i Paris, våre beste adresser
• Ukens gode tips fra 20. til 26. april 2026 i Paris og Île-de-France

Stéphanie Le Quellec bekrefter: "Det blir ingen sofistikert meny, bare det jeg kan lage og det jeg liker ". Vi sikler allerede ved tanken på å smake på tartaren hennes, lammeconfit eller den intense, mørke sjokolademoussen.

Laurent Taïeb, grunnleggeren av Hôtel Madame Rêve, deler sin visjon av dagens sunne kosthold. I dag varierer lysten vår like mye som humøret. Den ene uken velger vi kanskje et sunt kosthold, og på fredager kan vi unne oss en entrecôte. Stikkordet? Friheten til å velge hva vi liker.

Restauranten er åpen hver dag, med et antall bord som er tilgjengelige uten reservasjon for folk på gjennomreise. Denne parisiske bistroen ser lovende ut. Hvorfor ikke gi den en sjanse?