Restaurant Zapi, den nye italienske pizzeriaen i det 8. arrondissementet

Zapi er navnet på en ny italiensk restaurant bare et steinkast fra Avenue Montaigne og Champs-Elysées. I sjarmerende omgivelser kan du nyte klassiske retter tilberedt med godt bakverk og 100 % italienske råvarer.

Si farvel til Relais Boccador og god dag til Zapi, den nye italienske pizzeriaen som venter på deg i 20 rue Boccador i det 8. arrondissementet i Paris, et steinkast fra Champs-Elysées.

Vi åpner dørene til dette innbydende stedet i Italias farger, der lergods og treverk smelter sammen. Her er det rundt tretti sitteplasser for en hyggelig stund. Med bord og benker på hver side, en bar i bakgrunnen for tilberedning av hjemmelagde cocktailer og god plass til et stort bord, vil du føle deg som hjemme.

På Zapi er spesialiteten pizza i romersk stil, også kjentsom "pizza romana scrocchiarella", en tynn, sprø pizza akkurat slik italienere flest liker den. Kokken Simone Soriga, som er utdannet hos Peppe Cutraro (kåret til verdensmester i pizza og Europas beste pizzeria), gir oss sin visjon av Diavola, Norma, Puttanesca og andre transalpine oppskrifter.

Også hos Zapi er produktet konge! Alt pålegg er eksepsjonelt og 100 % italiensk. Pizzadeigen lages på stedet med "Petra"-mel, og Franco Gullis kjøttpålegg serveres på en hjemmelaget "San Marzano"-tomatsaus - alt er godt.

På vårt besøk lot vi oss friste av den utmerkede, hjemmelagde isteen, ristet med kjærlighet.

Innimellom bør du gjøre plass til den utmerkede, kremete burrataen med godt krydrede kirsebærtomater og confiterte tomater og Zapi di tonno, en pizzette med rød tunfisk, syltet rødløk og ponzusaus. Kalvetartar tonnato og artisjokkcarpaccio står også på menyen.

Når det gjelder pizzaer, bør du la deg friste av den mest klassiske , Margherita. Med en Marzano DOP-tomatsaus, flor di latte og basilikumblader finnes det ingen bedre måte å finne ut om pizzaene er gode på. Ikke vær redd, det kommer til å bli en godbit.

I den andre enden av skalaen finner viAndrea, en hvit base med bresaola, sopp og revet parmesan. Den er lett å svelge, og er sjenerøst pyntet med et fint kjøttpålegg.

Som en søt avslutning på måltidet velger vi den udiskutable tiramisuen, som er lett og ikke veldig søt - vi elsker den. Min sidemann velger den faste panna cottaen, som er krydret med frisk pasjonsfrukt.