Amonē, den første cordon bleu-baren i Paris

Hvis du liker cordon bleu, den ultimate trøstematen , ideell for å takle vintermånedene eller smertefulle samlivsbrudd, en bærebjelke i det tradisjonelle franske kjøkkenet og en favoritt blant både unge og gamle, så er denne nye adressen vel verdt et besøk: Amonē, den første cordon bleu-baren i Paris, har nylig åpnet dørene i Montmartre-distriktet!

Og hva er vel bedre enn et sted som Montmartre, på grensen mellom det tradisjonelle Paris og turist-Paris, for å introdusere folk for denne viktige retten i fransk gastronomi? Ideen kom fra Guillaume Verlet og Pierre Renaud, to cordon bleu-entusiaster som ønsket å gjenopplive retten ved hjelp av ferske kvalitetsråvarer, akkurat som hos bestemor, bare bedre.

Amonēs moderniserte cordons bleus, som koster mellom € 9 og € 10 avhengig av oppskrift, kan nytes på farten, enten det er til åspise eller ta med seg, i et ballotine-format som er ideelt for å unngå å få dem med seg overalt. En måte å vende tilbake til barndommen på gjennom 3 faste oppskrifter og 1 sesongoppskrift, noen ganger klassiske, andre ganger helt originale.

• Les også
• Hvor kan man spise en god croque-monsieur i Paris? Våre gode adresser
• Hvor kan man spise en god smashburger i Paris? Våre gode adresser
• De nye gatematrestaurantene i Paris, våre tips og gode adresser

Blant oppskriftene på denne nye gatekjøkkenrestauranten med kun ett produkt er den klassiske Gérard (kalkunschnitzel, hvit skinke, hjemmelaget kremost), Babette (kalkunschnitzel, galicisk oksekjøtt, hjemmelaget kremost), den vegetariske Brigitte ( vegetarisk schnitzel, kandisert paprika, hjemmelaget kremost) og øyeblikkets cordon bleu (kalkunschnitzel, crème de St Nectaire-ost, bacon).

For et fristende konsept!