Dette er fire år siden Shinichi Sato holdt lav profil. Ankommet Frankrike i 2000, bare 23 år gammel, den japanske kokken fra Hokkaido tilbrakte to år hos L'Astrance hos Pascal Barbot — hans første store kulinariske opplevelse — før han overtok ledelsen på Passage 53. Restauranten har fått to stjerner i Michelin-guiden, og her legger han nå sin egen vri på menyen.
Den som ble anerkjent som den første japanske kokken til å motta de ettertraktede to "+" fra den franske guiden, forbereder seg nå på å åpne sitt eget restaurant til høsten. I det elegante 16. arrondissement i Paris, bare et par numre unna sitt tidligere basested, l'Astrance.
I samarbeid med arkitektbyrået Kengo Kuma and Associates har den 46 år gamle kjøkkensjefen designet denne gastronomiske restaurant helt fra bunnen av. Han har brukt ekstra tid på hver minste detalj, fra menyen til musikkvalget og borddekorasjonen.
Shinichi Sato har store planer om å gjøre seg bemerket igjen med denne nye adressen som speiler hans stil, men det vil kreve litt tålmodighet. Vi gleder oss allerede til tilbakekomsten!
Nye restauranter som gleder seg til å åpne i Paris til høstferien
Med store restaurantåpninger, flotte adresser og kjente kokker, lover høstoppstarten i Paris å bli en episk kulinarisk opplevelse i de nye spisestedene! [Les mer]
Nye restauranter som gleder seg til å åpne i Paris til høstferien
