Restauranten La Maison Mongkok ble opprettet etter tre års arbeid i forkant for å tilby en oppriktig opplevelse til kundene. Restauranten ligger i 148 rue de Vaugirard i det 15. arrondissementet i Paris, og åpner offisielt dørene 26. juni 2024. Kokkene, et team med Michelin-stjerner, tilbyr kantonesisk mat i Hong Kong-stil som også er inspirert av det franske kjøkkenet.
Restaurantens innredning tar deg med til Hong Kong, samtidig som den har beholdt en parisisk stil. Restauranten er vakkert innredet, og har en lang sal og et mindre rom på baksiden av restauranten, som kan brukes til private arrangementer. Det er lagt vekt på detaljer for å skape en autentisk opplevelse. Restauranten er inspirert av det kinesiske Song-dynastiet, fra dekorasjonen til verdiene og menyen, og fokuserer på ideen om å "ta vare på ting": Ingen mat går til spille i restauranten, og heller ikke servise! Alle de ødelagte keramikkgjenstandene i restauranten er reparert ved hjelp av teknikker somble brukt til å reparere porselen i Song-dynastiet, og overflatene er dekket og dekorert medgyllent kinesiskblekk.
Chef Long ønsker å ta deg med på en poetisk smaksopplevelse som gir mening. Chef Long er utdannet ved et konservatorium i Kina, og har siden barndommen hatt sin egen visjon om musikk, mat og filosofi. Han reiste tusenvis av kilometer til Frankrike og studerte ved den berømte Ferrandi-gastronomiskolen , og jobbet deretter på ulike Michelin-restauranter.
Restauranten tilbyr en rekke menyer: en oppdagelsesmeny til 68,8 euro per person, kokkens meny, som vi prøvde, til 58,8 euro per person, og ulike lunsjmenyer til 21,8 euro og 26,8 euro. Kokkens meny er tilgjengelig til lunsj og middag og består av 7 retter. Restauranten har et stort utvalg av franske viner, og Chef Long kan foreslå en kombinasjon av mat og vin .
Smaksprøven begynner med en chayotesalat i lett krydret rød olje. Vi får servert en vakker tallerken med salaten i form av blomster som vi legger sausen på. Friske smaker, perfekt som en start. Vi fortsetter smaksprøven med Char Siu, som er kantonesisk stekt svinekjøtt i skiver, perfekt tilberedt. Duesuppen kokt med ville morkler runder av forretten, med en perfekt balanse mellom smakene.
Menyen byr deretter på tre retter. Vi starter med dampet havabbor med svarte bønner, en deilig filet av havabbor som er svært godt tilberedt og servert med en soyabasert saus. Til retten serveres det stekt ris med gullegg, som er stekt ris med tynne eggskiver på toppen. Risen er veldig original og gir deg virkelig inntrykk av å spise gylne tråder. Så kommer den sydende kyllinggryten, en deilig kylling tilberedt med sjalottløk, hvitløk, basilikum og ingefær, som serveres kokende varm .
Smaksprøven avsluttes med en dessert som er like god som den er vakker, fersk mango-pomelo, en frukt som er et resultat av en krysning mellom søt appelsin og grapefrukt. Desserten er vakkert presentert, dekorert med blomster og gylne farger. Konsistensen er også veldig interessant, en mellomting mellom mousse og krem .
Overraskelse! Hvis du forteller restauranten at du har kommet hit på grunn av artikkelen på Going Out in Paris og viser artikkelen vår til kelnerne, vil restauranten tilby deg en spesiell estetisk dessert fra Song-dynastiet tilberedt av kokken. LaMaison Mongkok er en deilig adresse hvis du liker kantonesisk mat eller hvis du vil oppdage den. Kokken utforsker originale smaker, omgivelsene er veldig hyggelige og servicen upåklagelig.
Maison Mongkok kan sees i 148 rue de Vaugirard i Paris' 15. arrondissement fra 26. juni .
Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
Maison Mongkok
148 rue de Vaurigard
75015 Paris 15
Reservasjoner
www.maisonmongkok.fr
