Det kommer til å bli indian summer i Paris når kokken José Maria Goñi Martínez åpner sin første restaurant, , bare et steinkast fra Bourse, ioktober 2025. Det er et navn som klinger av reisende, og et kjøkken som klinger av reisende, for det er til sitt spanske opphav den unge kokken, som er på vei opp på den iberiske scenen, har tenkt å gi en livlig og hemningsløs hyllest.
Med sin nye restaurant Rosario har den spanske kokken, som har fått sin opplæring på noen av de mest prestisjefylte etablissementene sammen med Spanias mest Michelin-stjernebelønte kokk, Martín Berasategui, åpnet sin første restaurant i Paris. Selv om han allerede har fått en Michelin-stjerne for sin Restaurante Allard i Madrid, er det nå i den franske hovedstaden at han har til hensikt å "redefinere den spanske kulinariske identiteten ", "gi den tilbake sine adelsmerker " og "riste om på kodene ".
Rosario vil tilby "et autentisk, men dristig kjøkken, forankret i tradisjonen, men samtidig moderne, drevet av teknisk mestring og en dyp kjærlighet til det rette produktet", heter det i pressemeldingen.
Med støtte fra restaurantens fransk-spanske medgrunnlegger, Adrien, har kjøkkensjef José Maria Goñi Martínez som mål å formidle et sjenerøst og inderlig spansk kjøkken. Det kommer garantert til å lokke. Vi gleder oss til å se deg i oktober!
Nye restauranter åpner i Paris i september 2025
Med noen av verdens beste restauranter, toppadresser og anerkjente kokker blir september en djevelsk smakfull tid på Paris' nye restauranter! [Les mer]
Nye restauranter åpner i Paris i september 2025
