Etter Tsukizi, Shin Izakaya og Saku, Kobo-gruppen avslører i september 2026 sin 4. adresse: Nonno San. Beliggende i Saint-Germain-des-Prés, dette nye spisestedet har som mål å samle to kulinariske kulturer rundt et nabolagsbord som er tilgjengelig og gjennomtenkt.
Bak prosjektet står Keita Sukeno og Victoria Luciano og henter inspirasjon i familiens historie. Navnet på restauranten oppsummerer denne doble identiteten: 'Nonno', som betyr bestefar på italiensk, hedrer Victoria Lucianos calabriske besteforeldre, mens 'San', et ærestittel som brukes i Japan, vekker respekt for eldre og overlevering av tradisjoner.
På tallerkenen vil Nonno San by på italiensk mat basert på gode råvarer og tradisjonelle oppskrifter, utført med den strengheten og detaljtoetsen som forbindes med japansk kjøkken. Målet er ikke å øke effekten av fusjonskjøkken, men å få to tilnærminger til å snakke sammen gjennom presise teknikker og tydelige smaker.
Tanken er å la stedet oppleves gjennom ulike tider av dagen, og vil ta imot gjestene fra morgenkaffen, videre til lunsj og middag. Med nesten 70 sitteplasser vil Nonno San være preget av en nabolagsrestaurant, hvor man kan komme tilbake både for en rask matbit og for å ta seg tid ved bordet.
Denne åpningen bygger videre på filosofien Kobo har utviklet i sine tidligere restauranter, "å presentere en ærlig gastronomi, båret av råvarenes smak og håndverket som følger med." Vi møtes fra september 2026, i 6e arrondissement av Paris!
Høstsesongen 2026 i Paris: De nye trendrestaurantene du må teste i september
Kreative bistroer, stigende stjerner og feststemninger: her er utvalget av de nye parisiske spisestedene som setter ordentlig fart på matåret høsten 2026. [Les mer]
Plass
Bestefar San
20 Rue Dauphine
75006 Paris 6
Ruteplanlegger



Høstsesongen 2026 i Paris: De nye trendrestaurantene du må teste i september














