W Paryżu niewiele firm może poszczycić się tak prestiżowym dziedzictwem jak firma Dalloyau, założona w 1682 roku na dworze Ludwika XIV. Od stołu Króla Słoń ce po współczesną scenę gastronomiczną, ten dom uosabia wyjątkową wiedzę, która łączy tradycję, innowację i francuskie wyrafinowanie.
Wszystko zaczęło się w 1682 roku, kiedy Charles Dalloyau został mianowany oficerem króla Ludwika XIV. Był on pierwszym z czterech pokoleń służących na dworze wersalskim. Pochodzenie Dalloyau dało początek kulturze obsługi i doskonałości gastronomicznej, zbudowanej wokół kodów francuskiej haute cuisine. W 1802 roku, w porewolucyjnym Paryżu w ferworze zmian, Jean-Baptiste Dalloyau otworzył pierwszy dom przy 101 rue du Faubourg Saint-Honoré, prawdziwą innowację w świecie kulinarnym. Wynalazł koncepcję gotowych do spożycia dań dla smakoszy, oferując paryżanom wyrafinowane potrawy, którymi mogli cieszyć się w domu. Rewolucja na miarę swoich czasów!
Wśród wspaniałych kreacji domu, ciasto Opéra, wynalezione w 1955 roku, pozostaje absolutnym punktem odniesienia. Ten elegancki deser łączy biszkopt Joconde, kawowy krem maślany i ganache z ciemnej czekolady w idealnie skalibrowanej harmonii. Sam w sobie uosabia nowoczesny zwrot, jaki dokonał się we francuskim cukiernictwie w XX wieku. Ale Dalloyau nie ogranicza się do Opery: Dom skupia pod jednym dachem brygadę szefów kuchni, cukierników, czekoladników, cukierników, piekarzy, lodziarzy, maîtres d'hôtel i sommelierów. Unikalny model we francuskim krajobrazie gastronomicznym i organizacja, która pozwala na pełną kontrolę łańcucha twórczego.
Firma Dalloyau, która została wyróżniona znakiem Entreprise du Patrimoine Vivant (Firma Żyjącego Dziedzictwa) i jest członkiem Comité Colbert, uosabia francuską sztukę życia. Chociaż jej korzenie są głęboko zakorzenione w Paryżu, firma otworzyła się na świat, w szczególności poprzez rozpoczęcie działalności w Azji i na Bliskim Wschodzie. Dalloyau zawsze pozostawało wierne swojemu zaangażowaniu w jakość produktów i szacunek dla środowiska - jaja z wolnego wybiegu, mniej plastiku, opakowania nadające się do recyklingu, odpowiedzialne partnerstwa z producentami.
Najstarsze herbaciarnie i piekarnie w Paryżu
Na spacer, który jest oryginalny, historyczny i pyszny jednocześnie, wyruszmy, aby odkryć najstarsze herbaciarnie i piekarnie w Paryżu. [Czytaj więcej]
Miejsce
Herbaciarnia Dalloyau
101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Dostęp
M°9 - Saint-Philippe du Roule
Oficjalna strona
www.dalloyau.fr
Najstarsze herbaciarnie i piekarnie w Paryżu
