La Scène, 2-gwiazdkowa restauracja Stéphanie Le Quellec

W 8. dzielnicy, rzut kamieniem od Pałacu Elizejskiego, Stéphanie Le Quellec, była szefowa kuchni w dwugwiazdkowej restauracji La Scène du Prince de Galles, otworzyła swoją pierwszą restaurację, również o nazwie La Scène.

Ta elegancka i wyrafinowana nowa restauracja oferuje smakoszom szereg opcji. W barze barman Christopher Gaglione poprowadzi Cię i pozwoli wypić pyszny koktajl. Na parterze, w porze lunchu, można odkryć smaczne dania kuchni codziennej.

To tak, jakbyś był na łodzi lub w wagonie Orient Expressu, gotowy do wyruszenia w kulinarną podróż prowadzoną przez Stéphanie Le Quellec. Kątem oka można obserwować szefa kuchni w otwartej kuchni, żonglującego potrawami, które z pewnością przypadną do gustu.

Nasza podróż rozpoczyna się od dwóch "frywolności", które mają nas rozruszać: lekko truflowej tartaletki z foie gras z galaretką z czerwonego porto oraz małego marynowanego taco z wołowiną, awokado i chrupiącą kukurydzą. Lunch, który zaczyna się pod najlepszymi auspicjami.

Następnie serwowana jest przystawka z buraków, a potem przechodzimy do rzeczy: smażone na patelni przegrzebki zwieńczone cienkimi plasterkami białej trufli, podawane z granitą z selera i jeżowca.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze plany na tydzień od 28 września do 4 października 2026 roku w Paryżu i Île-de-France

Przed nami turbot gotowany na parze w wodzie z bigaradierem i selerem oraz słodkie pieczarki glazurowane harissą i kalafiorem. Dwa wspaniałe dania, które powalają wzrok i kubki smakowe.

Zanim przejdziemy do deserów opracowanych przez szefa cukierni Pierre'a Chiraca, spróbuj łyżki Mont d'Or i granity jabłkowej Granny Smith zwieńczonej małym liściem tagette, aby zresetować kubki smakowe przed przejściem do słodkich rzeczy.

Wanilia, a raczej wanilie, trafiają na stół w postaci lodów z wanilii madagaskarskiej oraz crème brûlée i pralin z wanilii tahitańskiej. To rozkosz dla koneserów.

Jeśli jesteś bardziej zwolennikiem czekolady, deser czekoladowy z czekoladowym ganache Grand Cru z Wenezueli i dojrzałą oliwą z oliwek z pewnością przypadnie Ci do gustu, tak jak nam.

Postawiliśmy na to, mogliśmy poczuć gwiazdkę Michelin 2020, kiedy przechodziliśmy obok, ale to nie jedna, ale dwie gwiazdki, które szefowi kuchni udało się zdobyć dla tego rocznika. To zasłużone wyróżnienie za pyszne dzieło, którego koniecznie trzeba spróbować.