Le Montana by Ticca, włoska restauracja w Saint-Germain

< >
Przez My de Sortiraparis · Zdjęcia przez My de Sortiraparis · Opublikowane na 19 marzec 2022 o 15:22
Montana, legendarny klub w Saint-Germain-des-Près, zmienia swoje oblicze i funkcję. Jest to teraz pyszna włoska i sardyńska restauracja o nazwie Montana by Ticca, ku uciesze miłośników kuchni transalpejskiej.

Montana by Ticca to restauracja Nicoli Iovine, Włocha z Neapolu, który prowadzi już dwie restauracje w Paryżu i który współpracuje z Salvatore Ticca, doskonałym sardyńskim szefem kuchni z Shardana.

Aby uruchomić to nowe przedsięwzięcie, Nicola Iovine zainwestował w Montana, jeden z najbardziej eleganckich i wybranych klubów w Paryżu, sąsiadujący ze słynną Café de Flore. Postanowił przekształcić to świąteczne miejsce w szykowną i elegancką ekskluzywną trattorię.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Restauracja, odnowiona przez projektantkę wnętrz Chantal Jaïs, ma 2 piętra. Stonowany parter jest kameralny, podczas gdy pierwsze piętro jest nieco bardziej przestronne i może pomieścić duży stół przyjaciół lub dużą rodzinę. Na 4 piętrze znajduje się poufny dach , na którym od początku kwietnia można skubać tapas i popijać koktajle, podziwiając piękny widok na dachy Paryża.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

"W Montana oferujemy wysokiej jakości daniakuchni włoskiej wciepłej atmosferze", wyjaśnia Nicola Iovine. "Nie szukamy gwiazdek, chcemy po prostu zobaczyć je w oczach naszych klientów.

To mówi wszystko, kończymy z pięknymi, wyrafinowanymi daniami, drobno i elegancko wykonanymi. Widelec może być dość wysoki, ale jakość jest dla wszystkich.

Salvatore Ticca jest zachwycony, że może leczyć tę piękną okolicę:"Każdy region Włoch ma swoje specjalności. Chciałbym pomóc ludziom odkryć je na nowo. Nie klasyczną lasagne, escalope Milanese czy makaron carbonara, ale Włochy, które nie wszyscy znają, które nie wszyscy szefowie kuchni w Paryżu gotują" .I to prawda, że w Montana by Ticca schodzimy z utartych szlaków i dokonujemy nowych odkryć!

Podczas naszej wizyty mogliśmy odkryć :

  • Carpaccio di Ricciola, popisowe danie szefa kuchni, które łączy w sobie carpaccio z seriole, słodko-kwaśną cebulę mirtu, pomidory confit, pomarańczę i krem burrata. Świeże i pikantne, prawdziwa uczta.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Les Huîtres Gillardeau N.2. świeże ostrygi, które zaskakująco dobrze komponują się z galaretką z zielonego jabłka i redukcją mandarynki.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Parasambene, pyszne danie na bazie mitre confit i gotowane na wolnym ogniu w Cantonaux, w towarzystwie kremu z dyni i boczniaków.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Nie przegap Culurgiones Ogliastrini, ziemniaczanych ravioli, których przygotowanie wymaga prawdziwej zręczności. Towarzyszy im dobry sos cielęcy i starte trufle.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Na zakończenie podajemy kilka świeżych i pysznych deserów: krem mleczny z imbirem i czerwonymi owocami z odrobiną amaretto oraz mus, deser z czekolady, oliwy z oliwek i aranzany.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Krótko mówiąc, jest to świetne miejsce do odkrycia w dzielnicy Saint-Germain, gdzie znajdziesz niezwykłe dania kuchni włoskiej, do których nie jesteś przyzwyczajony.

Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.

Przydatna informacja

Daty i harmonogramy
Z 17 marzec 2022

×

    Miejsce

    28 Rue Saint-Benoît
    75006 Paris 6

    Ceny
    Desserts : €12
    Entrées : €15 - €30
    Plats : €28 - €48
    Menu dégustation : €90

    Zalecany wiek
    Dla wszystkich

    Oficjalna strona
    montanabyticca.com

    Uwagi
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie